Soha nincs rossz idő banánkenyeret enni, és ritkán olyan cipót, amelyet nem szeretünk. Élelmiszer hálózat műsorvezető Nigella Lawson változata, amely megtalálható új könyvében Egyszerűen Nigella: Érezd jól magad ($20; amazon.com) sem kivétel, a kardamom és a kakaóhegy hozzáadásával a füstösebb végeredmény érdekében. Még egy bónusz? Lawson csökkenti a cukrot a receptben, így bűntudat nélkül fogyaszthatja a reggeli kenyeret. Ráadásul az banán kenyér, tehát alapvetően gyümölcs… igaz? Hallgassa meg, hogyan készíti el a reggeli finomságot az alábbi információk segítségével.
2 tk őrölt kardamom, vagy 1 evőkanál kardamom hüvely magja, őrölt
1. Melegítsük elő a sütőt 350 ºF-ra, és tegyünk egy papírbélést a tepsibe (vagy béleljük ki az alját sütőpapírral, és kenjük meg az oldalát egy kevés növényi olajjal).
2. Az egészet szabadon álló mixerrel csinálom, de egy tál és elektromos habverő, vagy egy fakanál és sok könyökzsír jól jönne. A banánt pépesítsd (ha nem szabadon álló turmixgépet használsz, először használj villát és egy kisebb tálat, ellenkező esetben a szabadon álló turmixgép is megteszi), és egyenként üss bele 1 tojást, majd a joghurtot vagy írót, majd az olajat, és az egészet verd fel. együtt. A lisztet, cukrot, sütőport, szódabikarbónát, kardamomot egy tálba mérem, és közben összekeverem.
3. Lassítsd le a sebességet, miközben fokozatosan hozzáadod a száraz hozzávalókat, közben folyamatosan verve, majd fokozatosan kapcsolja ismét kissé magasabbra a sebességet, és 1 percig verje, amíg az összes száraz hozzávaló el nem fogy bejegyzett. Lehet, hogy le kell kaparnia a tálat, és röviden meg kell vernie, ha azt észleli, hogy liszt tapad a tál szélére. Ezután gumi spatulával vagy fakanállal kézzel hajtsa bele a kakaóhegyeket, és öntse át a keveréket az elkészített serpenyőben, majd a sütőben 1 órára (bölcs, ha 45 percnél kezdi az ellenőrzést), vagy amíg ki nem jön a süteményteszt tiszta.
4. Helyezze a tepsit egy rácsra, és hagyja benne a banánkenyeret, amíg kihűl. Csúsztassuk ki, a papírbélésébe (vagy pergamenpapírba), és csomagoljuk be további pergamenbe, majd alufóliába, és tartsuk egy napig – ha lehet – fogyasztás előtt.
Lefagyasztás Megjegyzés: Legfeljebb 3 hónapig lefagyasztható. Csomagolja be a tortát dupla műanyag fóliába és egy réteg alufóliába. A kiolvasztáshoz csomagolja ki és tegye rácsra szobahőmérsékleten körülbelül 5 órára. Vagy csomagold be az egyes szeleteket műanyag fóliába, és tedd visszazárható zacskóba, és lassú tűzön pirítsd fel.