A Smorgasburg 2016 újdonságai

Smorgasburg, egy heti étkezési fesztivál a Prospect Parkban és a brooklyni Williamsburgban, New York egyik legnagyobb több mint 100 helyi és regionális árussal büszkélkedő gasztronómiai látványosságok, több mint 10 000 látogatók naponta. 2011-ben indították útjára a népszerű piac mögött álló emberek Brooklyn bolha, Smorgasburg az Instagram-híres nassolnivalók indítóállásává vált, mint például a hírhedt Ramen Burger. Így nem meglepő, hogy mindössze két héttel a 2016-os szezon után a Smorgasburg új kínálata máris hullámokat ver az interneten. Példaként: az Esőcsepp torta, egy zselatinos alkotás, amely egy hatalmas – kitaláltad – esőcseppet utánoz.

De vannak más kiegészítések is az idei beszállítók kínálatában, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagyni. „A legújabb tagok minden évben emelik a professzionalizmus szintjét” – mondja Eric Demby, a Smorgasburg társalapítója. „Az emberek mindennap jelentkeznek… Interjúkat készítünk velük Shark Tank-stílusban a tapasztalataikról kérdezzük, hogyan csinálják, amit csinálnak” – magyarázza. És bár a csapat igyekszik elkerülni az árusítók átfedését, végül „aszerint választanak, hogy kit szeretünk” – mondja Demby, aki megjegyezte, hogy ebben a szezonban az ázsiai konyha bővült. Alább egy maroknyi Demby – és az Instagram – kedvenc újonca.

KAPCSOLÓDÓ: Ismerje meg Laura Millert, a Tastemade vidám vegán szakácsát

Az esőcsepp torta

A fent említett „torta” – természetes forrásvíz és agar (a zselatin vegán helyettesítője) kombinációja, sötét, édes szirupot és pörkölt szójalisztet – Darren Wong álmodta meg, akit egy hasonló, Japánban felfedezett desszert ihletett meg. A játékos étel már hírnevet szerez N.Y.C.-ben. és tovább.

Kimchi Kooks

„Annyira édesek” – mondja Demby az anya-fiú párosról, akik kis tételben kimchit szolgálnak fel az idei piacon. Kate Kook a nagyapja koreai rizsborfőzdéjéből származó recepteket használ, hogy finom üveges kimchit, kimchi mung babos palacsintát és kimchi galuskát készítsen.

KAPCSOLÓDÓ: 3 egyszerű módszer a tisztítószerek környezetbaráttá tételére

Wowfulls

A Wowfulls mögött álló három brooklyni gyermekkor egyik kedvenc csemegéjét szolgálja fel: Az 1950-es évek stílusú hongkongi tojásos gofri (Gai Dàn Jai néven ismert), fagylalttal és különféle mulatságokkal töltve feltétek. Próbálja ki a Matcha és a fehér csokoládé chipset, amelyet rágós mochi falatokkal és zöld tea rudakkal megszórva szállítanak.

Yakitori Tatsu

Igen, a grillezett húsnyársai finomak (a japán „yakitori” szó fordítása „grillezett csirke”), de a Yakitori Tatsu yakitorit is árul. fondü, és ha még soha nem próbáltad a Kobe marhahúst forró, pezsgő sajtba mártani, akkor most itt a lehetőség.