Semmi sem olyan frissítő, mint egy nagy tál gazpacho és egy magas pohár rozé egy forró augusztusi estén. De van valami extra élénkítő Danny Seo életmódguru hűtött uborkás menta levesében… a titok? Tealevelek!
Új szakácskönyvében Természetesen finom: 100 recept az egészséges táplálkozáshoz, amelyek boldoggá tesznek ($20; amazon.com), A Seo megtanítja az otthoni szakácsoknak, hogyan készítsék el a tökéletes nyári levest egy nem mindennapi, mégis egyszerű technikával. „Ez a győztes, mert visszafogottan használja ki a menta friss, fényes, szájpadlást tisztító tulajdonságait” – írja Seo. „Fényes jegyzet ez egy olyan receptben, ahol az uborka és a selymes tofu előtérbe kerül. Néhány pirított tönkölykenyér ricotta sajttal vacsorává varázsolja ezt a levest.” Időmegtakarítás érdekében készítse el a mentateát, és tartsa hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben felhasználásig. Nézze meg a teljes receptet alább.
Hitel: jóvoltából
KAPCSOLÓDÓ: A répa-hummus az a mártogatós, amelyre nem tudta, hogy szüksége van rá
Hűtött uborka menta leves
Hozzávalók
1 csésze víz
6 zacskó mentás teás
4 angol uborka
1 gerezd fokhagyma, egészben hagyva
1 csésze selymes tofu
1-2 evőkanál friss citromlé (1 citromból)
4 mogyoróhagyma, zöld és fehér részek, 1 hüvelykes darabokra vágva
1/4 csésze friss mentalevél, plusz 8 nagy friss mentalevél vékony szalagokra szeletelve
Só és frissen őrölt fekete bors
KAPCSOLÓDÓ: 3 finom módszer a reggeli gofri felöltöztetésére
Útvonalak
1. Egy kis lábosban felforraljuk a vizet. Kapcsolja le a hőt, és adja hozzá a teafiltereket. Fedjük le és áztassuk 15 percig. Távolítsa el a teazacskókat és dobja ki. Hűtsük le a teát és hűtsük le.
2. Vékonyan felszeleteljük egy uborka felét; félretesz, mellőz. A maradék 3 1/2 uborkát hosszában félbevágjuk. Egy kanál segítségével kaparjuk ki a magokat az uborkafélékből, és dobjuk ki. Vágja fel az uborkafélék 7 1/2-ét nagy darabokra; a maradék darabot apró kockákra vágjuk, és a díszítéshez tartjuk.
3. Turmixgépben keverje össze az uborkadarabokat, a fokhagymát, a tofut, 1 evőkanál citromlevet és a hűtött mentateát. Püresítsd simára. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, 1/4 csésze mentaleveleket, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Püresítjük, majd kóstoljuk meg, és ízlés szerint ízesítsük a maradék citromlével.
4. A levest a szeletelt uborkával és a menta szalagokkal díszítve tálaljuk.
Reprinted from Természetesen, Delicious megállapodás alapján Pam Krauss Books/Avery, a Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company tagja. Copyright © 2016, Danny Seo Media Ventures