Bár még nem éppen fagylaltos idő van, ezekben a szokatlanul langyos márciusi napokban valami könnyű és édesre vágyunk. Idén tavasszal érdemes felverni egy adag csokoládécsepp kókuszos macaront Jó + egyszerű ($23; időpontban előrendelhető amazon.com), a white-hot food bloggárduó legújabb szakácskönyve Hemsley + Hemsley. A londoni nővérek kijelentik, hogy ezek „tökéletesek teadélutánokhoz, kis négyes vacsora után vagy egy könnyű desszert után.” Ráadásul előre is megsütheti őket, így a húsvéti vagy húsvéti parti tervezése a szellő: „Közvetlenül tálalás előtt ropogósra sütjük a sütőben, és tálaláshoz csorgassuk rá az olvasztott csokit” – a Hemsley's tanácsol. Próbáld ki az alábbi receptet!
4 evőkanál juharszirup
1½ teáskanál vanília kivonat
5 oz szárított kókuszdió
3 tojás fehérje
Egy pici csipet tengeri só
2 uncia étcsokoládé (85% kakaószárazanyag), négyzetekre törve
2. Egy nagy tálban keverjük össze a juharszirupot, a vaníliakivonatot és a szárított kókuszt; félretesz, mellőz.
3. Egy tiszta keverőtálban a tojásfehérjét kemény habbá verjük a sóval. A tojásfehérjét egy fémkanállal óvatosan a kókuszos keverékhez keverjük, hogy laza keveréket kapjunk.
4. Egy evőkanál segítségével kanalazzuk a keveréket az előkészített tepsire, 18 halmot készítve, egymástól legalább 1 hüvelyk távolságra. Időnként óvatosan keverje meg a keveréket a gombócok között, nehogy szétváljon. Ujjaival vagy két teáskanáljával óvatosan rendezze el a tepsi kis dombjait.
6. Közben olvasszuk meg a csokoládét egy edényben, amelyet enyhén forraló víz fölé állítottunk (a víz nem érheti az edény alját). Minden főtt macaroon tetejére csorgassuk az olvasztott csokoládét egy kanál segítségével, és hagyjuk megdermedni. Tárolja légmentesen záródó dobozban, hűvös helyen vagy hűtőszekrényben.