Buborékok, keserű és egy kis pia – ezek Olaszország legikonikusabb aperitivo koktéljának, a fröccsnek szent, kipróbált és valódi elemei. Nem tévesztendő össze a modern borfröccsölővel, a fröccs koktélok egészen a 19. századig nyúlnak vissza Észak-Olaszországban, „amikor az osztrák katonák bevezették a fröccs hozzáadásának gyakorlatát. fröccs vizet (permetezni) a régió boraiba, hogy azok még kellemesebbé tegyék a rizlingtől elválasztott ízvilágukat” – írja új könyvében Talia Baiocchi és Leslie Pariseau. Spritz: Olaszország legikonikusabb aperitivo koktélja, receptekkel ($12; amazon.com).
Jóváírás: Matthew Allen illusztrációja
A házigazdái valószínűleg tele vannak a tevékenységek tervezésével, az ételek elkészítésével és a ház rendben tartásával. Felajánlja, hogy átveszi az italkötelezettséget, és feldobja a finomat Gyémánt Spritz Fizz tól től Spritz: Olaszország legikonikusabb aperitivo koktélja, receptekkel ($12; amazon.com). Még jobb, ha a könyvet hozd magaddal hostess ajándékként, egy üveg Aperollal vagy száraz vermuttal együtt.
Illusztráció: Matthew Allen
Egy különösen frissítő és fényes italhoz készítse el a Diamond Spritz Fizz-et, a klasszikus Diamond Fizz variációját, amelyet Isaac Shumway készített. Tosca kávézó San Franciscóban, Kaliforniában: „Isaac Shumway fröccsöntött változata a gint Aperollal és szárazra cseréli vermut, a cukor mézsziruppal és amaróval, a citromlé pedig narancslével” – írja Baiocchi és Pariseau. "Az eredmény egy bolyhos narancssárga felhő egy koktélból, aminek olyan íze van, mint egy vajas Orange Julius." Saluti.
KAPCSOLÓDÓ: Hagyja ki a szomorú asztali salátát, és készítse el helyette ezt a kielégítő spenótlevest
Gyémánt Sprtiz Fizz
Hozzávalók
1 ½ uncia Aperol (21 dollár; wineanthology.com)
1/4 oz friss citromlé
1/2 uncia Dolin Dry Vermut (8 dollár; winewisegreenwich.com)
1/2 dl mézszirup (recept alább)
1/4 uncia Gran Classico Bitter Amaro (33 dollár; internationalwineshop.com)
1 tk friss narancslé
1 tojás fehérje
2 ½ dl pezsgő
A méz sziruphoz
1 csésze méz
1/2 csésze víz
KAPCSOLÓDÓ: Édesítse meg a tavasz érkezését ezzel az epres torta recepttel
Útvonalak
1. A mézszirup elkészítése: Keverje össze a mézet és a vizet egy serpenyőben, nagyon alacsony lángon. Addig keverjük, amíg a méz fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni legalább 30 percig. Palackba kell tölteni, és legfeljebb egy hónapig hűtőszekrényben tárolni.
2. A koktél összeállítása: Adja hozzá az Aperolt, a citromlevet, a vermutot, a szirupot, a Gran Classicót, a narancslevet és a tojásfehérjét egy koktél shakerbe. Rázzuk fel jég nélkül, majd adjunk hozzá jeget, és rázzuk erősen 20 másodpercig. Szűrd egy collins-pohárba nagyon kis mennyiségű jégen. Lassan felöntjük a habzóborral, és hozzáadjuk a köretet.
KAPCSOLÓDÓ: Ez a koktél olyan ízű, mint a tavaszi pohárban
Újranyomva engedélyével Spritz: Olaszország legikonikusabb aperitivo koktélja, receptekkel szerző: Talia Baiocchi és Leslie Pariseau, szerzői jog © 2016. Kiadja a Ten Speed Press, a Penguin Random House LLC lenyomata.