Ultra gazdag libamájjal és kolbásszal, valamint mesésen zamatos, karamellizált póréhagymával és zsályával, ez a dekadens töltelék Tom Colicchiotól, a New York államból. HajóAz országszerte hat étteremmel tisztelt vendéglátó csoport a séf nagymamája klasszikus receptjét a finomság magaslatára emeli. Titkos fegyvere: a búzadarából, mazsolából és édesköményből készült cipó Amy kenyere New York-ban. Keressen egy hasonlóan becsapott fajtát a helyi pékségben. Olvasson tovább a receptért.

KAPCSOLÓDÓ: Vacsoraötletek: Pirospaprika vajas kukoricacsutka

Töltelék karamellizált póréhagymával és zsályával

Kiszolgál: 8–10

Hozzávalók:

2 csomag (kb. 12 oz összesen) reggeli kolbász

1 csésze finomra vágott édesköményhagyma

½ csésze finomra vágott sárgarépa

½ csésze finomra vágott zeller

½ csésze apróra vágott póréhagyma, csak a fehér része

½ csésze finomra vágott hagyma

2 gerezd fokhagyma, felaprítva

¾ lb libamáj, kockára vágva (opcionális)

1 csésze arany mazsola, legalább 10 percre forró vízbe áztatva és lecsepegtetve

click fraud protection

2 lb francia kenyér, felkockázva, tálcára téve egy éjszakán át

10 szál friss kakukkfű, szárát eltávolítva

10 db zsályalevél, tépve

1 evőkanál pirított édesköménymag Só

Frissen őrölt fekete bors

6 nagy tojás, enyhén felverve

2-3 csésze csirke alaplé

Útvonal:

1. Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra.

2. A kolbászt egy nagy serpenyőben közepes lángon barnára sütjük. Szűrőkanállal kivesszük, a zsírt a serpenyőben hagyjuk. Vágjuk ¾ hüvelykes darabokra, és tegyük félre.

3. Tegye vissza a serpenyőt közepes lángra. Adjunk hozzá édesköményt, sárgarépát, zellert, póréhagymát, hagymát és fokhagymát. 10 percig pirítjuk.

4. Egy nagy keverőtálba tedd a kolbászt, a párolt zöldségeket, a libamájt (ha használ), mazsolát, kenyérkockát, kakukkfüvet, zsályát, édesköménymagot, sót és borsot. Alaposan keverjük hozzá a tojásokat. Add hozzá a csirkehúslevet, amíg a keverék nedves lesz.

5. Tegyük egy nagy tepsibe, fedjük le alufóliával, és süssük 30 percig. Ezután fedjük le, és süssük barnulásig, körülbelül 10 percig.

KAPCSOLÓDÓ: Kedvenc őszi receptjeink