Idén kihagyjuk a zsemlét, és ezt a csodálatos kukoricakenyeret tálaljuk hálaadáskor, mézes vajjal megkenve.
"Gyerekkoromban a nagymamám kukoricakenyérje mindig is a kedvencem volt hálaadáskor" - mondja Jeremiah Bacon, séf a sokat dicsért Macintosh étterem Charlestonban. "Imádom ezt a verziót, mert a mogyoróhagyma friss, zöld kontrasztot kínál a kukoricaliszttel." A helyi Anson Mills durva, texturáltabb kukoricalisztjét részesíti előnyben (6 dollár/12 uncia; ansonmills.com) finomabbra őrölt fajtákra, amelyek alacsonyabb minőségűek is lehetnek. Kerek öntöttvas serpenyő használata megkönnyíti a kenyér kikavarását. Bacon azt is javasolja, hogy közvetlenül sütés után kenje be a mézes vajat, hogy az íze azonnal beszívódjon.
Kiszolgál: 8–10Teljes idő: 1 óra 10 perc (beleértve a hűtési időt is)Aktív idő: 20 percElőre: Kukoricakenyér (1 nap)
Hozzávalók:
1¼ csésze kukoricaliszt 1¼ csésze univerzális liszt 2 evőkanál cukor 1½ tk szódabikarbóna ½ teáskanál sütőpor 1 tk só 1 tojás 1¾ csésze író 6 evőkanál sózatlan vaj, olvasztott, osztva 2 evőkanál méz 1 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelveÚtvonal:
1. Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra.
2. Egy nagy tálban habosra keverjük a kukoricadarat, a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót.
3. A tojást, az írót és a 4 evőkanál olvasztott vajat egy kis tálban felverjük. Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, keverjük addig, amíg össze nem áll.
4. Melegíts fel egy 10"-es öntöttvas serpenyőt nagy lángon 1 evőkanál olvasztott vajjal. Öntsük a tésztát a tepsibe. Tegyük át a sütőbe, és süssük aranybarnára, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta lesz, 25-30 percig.
5. Közvetlenül azelőtt, hogy a kukoricakenyér megsülne, készítse el a feltétet: Keverje össze a mézet és 1 evőkanál olvasztott vajat.
6. Vegyük ki a kukoricakenyeret a sütőből, és azonnal kenjük meg a feltéttel, majd szórjuk meg mogyoróhagymával. Melegen tálaljuk.
KAPCSOLÓDÓ: Gondoljon a hálaadás napjára ezzel a kelbimbós gratin recepttel