Amint azt minden villásreggelivel foglalkozó ember tudja, számtalan módja van annak, hogy élvezze a tojást – rántottában, buggyantott formában, napsütéses felével felfelé, a lista folytatható –, de van egy módszer, amely minden bizonnyal lenyűgöz mindenkit a konyhaasztalnál. Shakshukáról beszélünk. Az avatatlanok számára a shakshuka (ejtsd: shahk-shoo-kah) sok közel-keleti országban alapvető étel. (A legenda szerint az oszmánok találták fel.) Pörkölt zöldségekből és paradicsomból áll, tetejére mesterkélt tojással.

És nem csak jól néz ki (lásd a fenti fotót bizonyítékként), de rendkívül egyszerű elkészíteni. Ez az egyszerű recept Suzanne Zeidy egyiptomi-amerikai séf új könyvének jóvoltából származik, Cairo Kitchen: Receptek a Közel-Keletről, a kairói Street Food ihlette ($28; amazon.com), amely az ínycsiklandó tojásfőzeten kívül számos más házias ételt is tartalmaz, amelyet szülővárosa ihletett. Olvassa el a remek receptet.

KAPCSOLÓDÓ: Ízletes villásreggeli receptek a hétvégén

Kairói Konyhakönyv - Embed

Hitel: jóvoltából

Shakshuka

Kiszolgál: 3

Hozzávalók:

2 evőkanál olívaolaj

1 hagyma, finomra vágva

4 gerezd fokhagyma apróra vágva

1 friss csípős chili kimagozva és apróra vágva

1 közepes piros vagy zöld paprika, apróra vágva

4 paradicsom

1/2 teáskanál őrölt kömény

1 tk paprika

1/2 teáskanál őrölt szegfűbors

6 tojás, szobahőmérsékleten

1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem, tálaláshoz

Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Útvonal:

1. Egy mély serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. Pároljuk együtt a hagymát, a fokhagymát, a chilit és a borsot körülbelül 5 percig, amíg megpuhul, de nem barnul meg.

2. A paradicsomot felaprítjuk, majd hozzáadjuk a serpenyőbe, és lassú tűzön lassú tűzön 5-10 percig, vagy amíg a paradicsom megpuhul, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy sűrű mártást kapjunk. Adjuk hozzá a köményt, a paprikát és a szegfűborsot, és keverjük össze.

3. A tojásokat egyenletesen felütjük a paradicsommal és a borssal, és tovább főzzük körülbelül 6-8 percig, amíg a fehérje megszilárdul.

4. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és forrón, az apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

KAPCSOLÓDÓ: Ez az édes piskóta recept a tökéletes módja a hét lezárásának