Momofuku Tejbár séf Christina Tosi csak mosolyogtatni akarja az embereket, és meg is teszi. Nagy, fogat árulkodó vigyorokról beszélünk, amelyek tele vannak örömmel és kíváncsisággal, amely eluralkodik az arcán, amikor a pékség pultja fölött megkapja a kreatív csemegét. Még most, 6 évvel később is bármelyik napon elhaladhat a Milk Bar helye mellett, és láthatja, hogy a vásárlók sora szóródik ki az ajtón.
Társai és rajongói körében nagy tisztelet övezi fantáziadús édességei miatt, amelyek olyan elnevezéseket kapnak, mint a „komposzt süti”. és a "crack pite" (ami olyan addiktív, mint amilyennek hangzik), de kiderült, hogy ő is egy nagyon jó ízű szakács, mint pl. jól. Új könyve, Tejbár élete, tele van kedvenc ételeinek receptjeivel, amelyeket eddig csak akkor lehetett volna megtapasztalni, ha a belső köréhez tartoznának.
És igen, nagy megkönnyebbülésünkre a hozzáállása mindenhez, amit készít, legyen az főétel, saláta vagy koktél, hasonló a sütési módja: Keverj össze valami vártot valami valószínűtlennel, adj hozzá egy csipetnyi fűszert és egy csipet olyat, amit szerettél. gyermek; megszórjuk sóval. Az eredmény mindig finom, érdemes megosztani.
Vegyél elő egy példányt, és nézd meg, mit főz Tosi a családjával, barátaival (ez az Karlie Kloss az egyik fotón?) és a kollégák, más néven tágabb család. Kezdheti ezzel a nevetségesen egyszerű Crock Pot Cake recepttel, amely hűséges kölyökkutyaként vár rád, amikor belépsz az ajtón.
Köszönetnyilvánítás: Gabriele Stabile és Mark Ibold
Crock-Pot torta
4-6
Hozzávalók
½ font (2 rúd) sótlan vaj, szobahőmérsékleten
1¼ csésze kristálycukor
¼ csésze csomagolt világosbarna cukor
3 nagy tojás
1 ½ teáskanál vanília kivonat
¾ csésze író
⅓ csésze szőlőmag vagy más semleges olaj
1 ½ csésze tortaliszt
1 tk sütőpor
1 tk kóser só
Útvonalak
1. Keverje össze a vajat, a cukrot és a tejszínt közepesen magas hőmérsékleten egy lapáttal ellátott mixer táljában, amíg bolyhos és halvány nem lesz, 2-3 perc alatt. Keverjük hozzá a tojást és a vaníliát, majd forraljuk közepesen magas hőmérsékleten 3 percig, vagy amíg homogén és bolyhos nem lesz. Adjuk hozzá az írót és az olajat.
2. Nagyon alacsony sebességgel adjuk hozzá a tortalisztet, a sütőport és a sót, keverjük 45-60 másodpercig, amíg a tészta össze nem áll. Kaparja le a tál oldalát. Ha bármilyen tortaliszt csomót észlel, keverje további 45 másodpercig.
3. Öntse a masszát egy kivajazott Crock-Pot-ba. A készülék korától és erősségétől függően főzzön alacsony fokozaton 4-6 órán keresztül, amíg a sütemény megszilárdul és a közepén teljesen át nem sül.
4. A süteményt közvetlenül az edényből kanalazzuk a tányérokra. Egyél melegen.