A szerény frittata étkezési hős. Vasárnap este feldob egyet, és készen áll egy hét megnyugtató reggelire, ebédre, és vacsorák. Könnyen elkészíthető, és bármivel kiegészíthető, a frissen vágott gyümölcstől a levesig, vagy egy egyszerű, jól öltözött köret salátáig.
Ezen a hétvégén Klancy Miller Frittata For All című művét készítjük elő, amely új könyvében, Főzés Solo: A saját főzés öröme ($14; amazon.com). „Szinte bármit hozzáadhat a tojásokhoz – maradék tésztát, állott kenyeret, chorizót, paradicsomot –, így nagyszerű módja annak, hogy kreatívkodjunk egy laktató étel készítése közben” – írja Miller. Hozzáteszi: „Ha friss kenyérrel kezdi, terítse ki a kockákat egy tepsire, és szárítsa őket 350 °F-os sütőben körülbelül 10 percig.” Próbáld ki az alábbi receptet.
2 teáskanál extra szűz olívaolaj
1/3 csésze vékonyra szeletelt Yukon Gold burgonya
1/2 csésze apróra vágott hagyma
Só
6 nagy tojás
1 csésze apróra vágott friss spenót
2/3 csésze kockára vágott állott kenyér (lehetőleg bagettből vagy rusztikus cipóból)
5 koktélparadicsom
1. Melegítsük elő a sütőt 400°F-ra.
2. Egy 8 hüvelykes öntöttvas serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat közepesen magas lángon, és döntsük meg a serpenyőt, hogy bevonja az alját. Hozzáadjuk a burgonyát, és egyszer megforgatva enyhén barnára főzzük, összesen 10-15 percig. Keverjük hozzá a hagymát, szórjuk meg enyhén sóval, és főzzük további 3-4 percig.
3. Közben egy nagy tálban jól felverjük a tojásokat. Keverje hozzá a spenótot, a kenyeret, a paradicsomot és néhány csipet sót.
4. Öntsük a tojásos keveréket a serpenyőbe, és főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg a tojások el nem kezdenek megkötni a szélén.
5. Tegye a tepsit a sütőbe, és süsse 15-18 percig, amíg a frittata kissé felpuffad, és tapintásra szilárd lesz. Hagyja hűlni néhány percig, mielőtt szeletekre vágja. Forrón vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Részlet a COOKING SOLO-ból, © 2016, Klancy Miller. Reprodukálás Houghton Mifflin Harcourt engedélyével. Minden jog fenntartva.
Ez a tökéletes Frittata recept reggelire, ebédre vagy vacsorára