Ini artikel awalnya muncul di Real Simple. Untuk lebih banyak cerita seperti itu, kunjungi realsimple.com.

Fakta: Karbohidrat tidak buruk untuk Anda. Di sana, saya mengatakannya.

Karbohidrat adalah salah satu jenis nutrisi utama dan bertindak sebagai sumber energi utama dalam tubuh kita. Mereka menyediakan tubuh dengan glukosa, yang diubah oleh insulin menjadi bahan bakar yang digunakan untuk mendukung fungsi tubuh dan aktivitas fisik.

Karbohidrat telah mendapat reputasi buruk dalam beberapa tahun terakhir, yang sangat berkorelasi dengan peningkatan popularitas karbohidrat. diet ketogenik: rencana diet yang menekankan makan banyak makanan tinggi lemak dan hampir tidak ada karbohidrat.

Tapi menurut Berita AS dan Laporan Dunia, cara makan yang lebih cerdas adalah dengan mengikuti diet mediterania. Bahkan, mereka menyebut rezim ini (lebih seperti gaya hidup) diet paling sehat secara keseluruhan. Diet Mediterania ditandai dengan mengonsumsi banyak produk, ikan, minyak zaitun, dan — roti gulung, tolong — roti.

VIDEO: Biaya Diet Keto

Tentu saja, tidak semua jenis roti (dan tidak semua bentuk karbohidrat) diciptakan sama. NS roti paling sehat terbuat dari biji-bijian, artinya kernel masih mengandung dedak, kuman, dan endosperma. Komponen ini menampung sebagian besar nutrisi bermanfaat yang kita dapatkan dari biji-bijian, seperti serat, vitamin B, seng, magnesium, besi, dan tembaga. Roti putih dan roti lainnya yang terbuat dari biji-bijian olahan yang diproses jauh lebih rendah kualitas nutrisinya.

Namun di bawah payung gandum utuh, gaya khusus roti yang oleh para ahli nutrisi ditandai sebagai yang terdepan dalam hal nutrisi adalah biji-bijian bertunas. Biji-bijian yang bertunas pada dasarnya adalah biji-bijian utuh yang sudah mulai berkecambah, yang membuat nutrisi dalam biji-bijian lebih mudah tersedia.

TERKAIT: Rencana Diet Berdasarkan DNA Anda Telah Tiba

“Proses perkecambahan memiliki dampak langsung pada atribut nutrisi benih dan biji-bijian, yang berarti roti gandum yang bertunas mungkin memiliki beberapa manfaat unik dibandingkan roti gandum utuh tradisional,” mengatakan Sharon Palmer, MSFS, RDN, Ahli Diet Bertenaga Tanaman. “Perkecambahan meningkatkan bioavailabilitas nutrisi seperti fosfor, zat besi, seng, kalsium, mangan, kalium, magnesium, asam folat. Ini juga meningkatkan tingkat vitamin A, C dan asam amino, serat, dan senyawa fenolik. Pada dasarnya, itu membuat nutrisi lebih mudah dicerna, ”tambahnya.

Tetapi sebelum Anda pergi ke toko kelontong untuk membeli roti gandum, perlu diingat bahwa istilah “biji-bijian bertunas” bisa digunakan sebagai alat pemasaran dan tidak diatur (ditambah sangat trendi), jadi ikuti aturan utama ini untuk menemukan yang *sebenarnya* sehat roti:

  • Bahan pertama harus berupa tepung gandum utuh 100% dari jenis apa pun, bukan "tepung gandum yang diperkaya"
  • Setidaknya 2 gram serat dan 3 atau lebih gram protein per porsi
  • Kurang dari 4 gram gula
  • 0 gram lemak jenuh per porsi

Masih bingung? Kami punya Anda! Ini adalah beberapa roti roti gandum kaya nutrisi favorit kami yang dapat Anda beli.

  • Roti Kecambah Angelic Bakehouse 7-Grain – Sangat bagus Anda akan menggunakannya untuk sandwich, roti bawang putih, dan puding roti. Angelic Bakehouse tidak membatasi kebaikan mereka yang bertunas hanya pada roti: mereka memiliki bungkus gandum utuh, kerak, keripik, dan roti.
  • Makanan untuk Kehidupan Yehezkiel 4:9 Roti Kecambah Asli – Teksturnya yang hangat membuatnya sempurna untuk roti panggang alpukat, ditambah lagi dengan biji-bijian yang kaya serat dan nutrisi, lentil, dan kedelai dan tidak mengandung gula. Temukan di bagian kulkas atau freezer.
  • Silver Hills 100% Sprouted Mack's Flax Power Bread – Yang ini memiliki kombinasi yang lezat dari biji rami dan biji rami utuh selain biji-bijian yang bertunas, ditambah lagi memiliki 5 gram serat yang menyehatkan jantung per porsi.