Bukan rahasia kecil bahwa ada manfaat kesehatan yang serius dari pola makan nabati (menurunkan risiko diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, dan kolesterol, untuk beberapa nama), tetapi meskipun demikian, untuk karnivora hard-core, meninggalkan daging lebih mudah dikatakan daripada selesai. Untungnya, ada berbagai pilihan lezat di luar sana yang memberikan protein esensial tanpa mengorbankan rasa. Obsesi kita saat ini? Burger vegetarian di oleh CHLOE, koki dan Perang Cupcake champ restoran vegan cepat-santai baru Chloe Coscarelli di jantung Greenwich Village N.Y.C. "Pattynya hangat dan kombinasi lentil, kenari, dan tempe atau beras merah memberikan tekstur yang luar biasa," katanya. dalamGaya. "Tambahkan topping apa pun yang Anda suka — favorit saya adalah selada, acar, tomat, bawang merah, dan saus bit." Di bawah ini, resep andalannya untuk membuat burger di rumah.
1. Isi panci besar dengan air yang cukup untuk mencapai dasar keranjang kukusan. Dengan menggunakan pisau atau tangan, pecahkan tempe menjadi empat bagian dan masukkan ke dalam keranjang.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi, dan tumis bawang bombay sampai lunak dan berwarna kecoklatan. Tambahkan bawang putih dan masak beberapa menit lagi. Pindahkan ke pengolah makanan. Cadangan wajan untuk digunakan nanti.
4. Tambahkan tempe kukus (atau nasi), lentil, kenari, tepung, kemangi, garam dan merica ke bawang dalam food processor. Pulsa sampai potongan kenari sangat halus dan campurannya menyatu. Jika perlu, pindahkan campuran ke mangkuk besar dan aduk dengan tangan Anda. Sesuaikan bumbu sesuai selera.
6. Panaskan minyak canola dalam wajan antilengket yang disediakan di atas api sedang-tinggi, dan goreng roti dalam kelompok, tambahkan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan. Balik roti, dan biarkan masak sampai kedua sisinya kecokelatan.
8. Roti atas dengan topping yang diinginkan, letakkan di atas roti, dan sajikan.