Ingin membuat hidangan penuh rasa tepat pada waktunya untuk musim melon? Kami merogoh arsip kami untuk resep musim panas yang lezat dan tidak gagal ini dari Koki Top hakim Hugh Acheson. "Keseimbangan panas dan manis yang berapi-api" adalah cara dia menggambarkan menara salad yang berair ini yang menganut tradisi Italia meningkatkan rasa dengan minyak zaitun. (Dia beralih ke merek favoritnya, Chef's Blend, ditekan dalam jumlah terbatas setiap tahun dari buah zaitun yang kebanyakan ditanam di Georgia. Minyak Zaitun Extra Virgin Chef's Blend, $32/500 ml; georgiaolivefarms.com.) Baca terus untuk resepnya.
Salad Semangka dengan Feta, Arugula, dan Serrano Chile Vinaigrette
Melayani: 4
Bahan-bahan
6 sdm Serrano Vinaigrette (resep di bawah)
1 semangka tanpa biji sedang, kulit dan kulitnya dibuang, dan dipotong menjadi 12 kotak berukuran 3 inci (tebal ½ inci)
1 serrano cabai, iris tipis
pon daun arugula bayi (sekitar 5 cangkir)
sdt garam halal
pon feta, potong menjadi 8 irisan (tebal ½ inci)
Petunjuk arah
1. Kocok vinaigrette dengan kuat. Dalam mangkuk besar, aduk semangka, serrano, dan arugula dengan setengah vinaigrette. Bumbui dengan garam.
2. Siapkan 4 piring. Tempatkan sedikit arugula yang sudah didandani di setiap piring, lalu 1 irisan semangka, lalu 1 irisan feta. Lapisi melon dan feta sampai setiap piring memiliki 3 irisan semangka dan 2 irisan feta.
3. Hiasi dengan irisan serrano berpakaian dan gerimis vinaigrette di sekitar setiap piring. Sajikan segera.
TERKAIT: Granita Semangka Beku yang Menyegarkan untuk Membantu Anda Menyegarkan Musim Panas Ini
Serrano Chili Vinaigrette
Membuat: 1 gelas
Bahan-bahan
cangkir minyak zaitun
1 sdm air jeruk nipis segar
1 sdm cuka sampanye
1 bawang merah, cincang
1 serrano cabai, iris tipis
sdm thyme segar cincang
sdt garam halal
Petunjuk arah
1. Campurkan semua bahan untuk saus dalam stoples Mason, kencangkan tutupnya, dan kocok kuat-kuat. Vinaigrette akan bertahan 10 hari di lemari es dan akan semakin panas saat disimpan.
Ed. Catatan: Resep ini pertama kali ditampilkan dalam edisi Agustus 2012 dalam gaya. Untuk lebih banyak cerita seperti ini, berlangganan majalah sekarang.
TERKAIT: Membuat Koki Top Makanan Penutup Yummy Raspberry Cobbler dari Hakim Hugh Acheson