Musim Rosé mungkin sudah lewat, tetapi dengan musim gugur yang semakin dekat, pecinta anggur masih memiliki banyak hal untuk bersulang. Kami baru-baru ini bertanya kepada sommelier bersertifikat Madeline Puckette, yang baru saja merilis buku pertamanya, Kebodohan Anggur ($14; amazon.com), berdasarkan dia blog pendidikan dengan nama yang sama, botol mana yang harus dicoba saat daunnya mulai berubah. Buku tebal 240 halaman yang komprehensif menampilkan profil rasa yang terperinci, peta regional, dan tip cepat tentang menyimpan, mencicipi, dan menyajikan, yang menjadikannya sumber daya yang ideal untuk tetap di tangan untuk liburan menghibur. Lihat tiga sarannya di bawah ini, bersama dengan hidangan musim gugur yang sempurna untuk dipasangkan.
Untuk hiburan: Moulin de la Gardette Grenache ($30; klwines.com)
Merah ini, bersumber di Prancis selatan, menampilkan aroma herbal pedas oregano, lavender, dan tembakau yang cocok dengan sayuran panggang, seperti ini hidangan wortel panggang milik koki Andrew Ticer dan Michael Hudman dari Hog & Hominy di Memphis, Ten.
Untuk sebuah malam santai di: Blady's Rainwater Madeira ($15; klwines.com)
Meskipun umumnya digunakan sebagai anggur masak, rasa karamel halus dalam warna merah Portugis ini paling baik disajikan bersama sesuatu yang manis, seperti ini bouchon coklat dari Koki Top pemenang dan chef Stephanie Izard yang berbasis di Chicago. "Itu membuatku ingin berpelukan dan melihat hujan," kata Puckette.
Untuk kencan malam: Beeson Ranch Zinfandel ($40; drycreekvinyard.com)
Untuk warna merah yang kaya, cobalah segelas Zinfandel. Penggemar Merlot akan menyukai rasanya yang lengkap, yang melengkapi hidangan berbasis daging yang lezat, seperti penulis buku masak Leah Koenig's Sandung lamur yang menggugah selera.