Kami memasuki bulan Juli, yang berarti Anda mungkin hampir menyempurnakan tusuk sate sayuran panggang itu, koktail yang menyegarkan, dan pai buah yang lezat—tetapi tidak ada kata terlambat untuk mencoba teknik baru atau alat. Untuk membantu Anda memaksimalkan masakan dan hiburan cuaca hangat, kami telah merekrut beberapa koki dari seluruh dunia. negara untuk menjawab pertanyaan, "Apa gadget dapur wajib Anda musim panas ini?" Baca di bawah untuk mereka jawaban.
"Gadget yang harus saya miliki adalah microplane saya. Bagus untuk memeras jeruk dan mengubah keju keras menjadi pita berbulu."—Matt Hyland, koki di restoran pizza Brooklyn Emily
"Gadget favorit saya adalah perokok. Tidak ada yang seperti sedikit daging asap di musim panas!"—Yvan Lemoine, koki eksekutif di New York's Tarif Serikat
"Saya suka pergi ke sekolah lama—gaya primitif sebelum ada sekolah—dengan lesung dan alu. Ini luar biasa serbaguna. Dari salsa verde hingga pesto atau bumbu perendam, rasa yang Anda kembangkan tidak dapat direplikasi dengan pengolah makanan apa pun."—Antonio Mora, koki di Daging Berkualitas di New York
"Saya telah memanfaatkan hari-hari yang lebih panjang (dan cuaca bagus) dan bangun pagi untuk sarapan di teras belakang saya, jadi penutup telur telah menjadi alat yang sangat diperlukan untuk menikmati telur rebus yang lembut. Perangkat ini membuat potongan yang rapi, dan secara profesional, saya telah memanggang flan dalam potongan, cangkang yang dibersihkan untuk acara, yang membuat presentasi yang indah."—Bruce Kalman, koki di Persatuan dan Uleni & Co. Pasta Bar + Pasar
"Gadget musim panas saya yang harus dimiliki pasti akan menjadi pengiris tiram yang hebat, karena tidak ada yang lebih baik daripada tiram super dingin di malam musim panas yang menyenangkan dengan segelas rosé! Saya punya yang bagus oleh Therias et l'Econome."—Greg Bernhardt, koki di pucat di Los Angeles
"Saya suka tongkat sous-vide Joule. Anda bisa meletakkannya di dalam panci dan sous-vide di luar sambil memanggang. Aplikasi iPhone mereka sangat bagus karena bisa menebak-nebak."—Dimitri Moshovitis, koki di Cava Mezze di Washington, D.C. dan Baltimore, dan Panggangan Cava di D.C., Los Angeles, Maryland, dan New York
"Alat musim panas yang saya gunakan adalah perapian di bawah untuk panggangan arang."—Marc Meyer, koki di toko masak, Seratus hektar, Vic's, dan Rosie's, semua di New York