Survei terhadap lebih dari 23.000 orang oleh Departemen Epidemiologi, I.R.C.C.S. Neuromed di Pozzilli, Italia, menemukan bahwa elemen dasar bahasa Italia ini diet mediterania dikaitkan dengan penurunan kemungkinan obesitas perut.
Sebelum melihat ini sebagai lampu hijau untuk dimuat di karbohidrat populer (itu sering dijauhi dalam diet tertentu karena kandungan glutennya), penting untuk dicatat bahwa penelitian tidak mengatakan makan pasta benar-benar menyebabkan penurunan BMI, hanya saja itu terkait dengannya. Orang Italia juga makan dengan porsi yang lebih kecil karena pasta biasanya dianggap sebagai hidangan pertama daripada hidangan utama.
“Dengan menganalisis data antropometrik peserta dan kebiasaan makan mereka” kata penulis pertama studi tersebut George Pounis dalam rilis berita, “Kita telah melihat bahwa konsumsi pasta, bertentangan dengan apa yang dipikirkan banyak orang, tidak terkait dengan peningkatan berat badan, melainkan sebaliknya. Data kami menunjukkan bahwa menikmati pasta sesuai dengan kebutuhan individu berkontribusi pada indeks massa tubuh yang sehat, lingkar pinggang yang lebih rendah, dan rasio pinggang-pinggul yang lebih baik.”