Hidangan telur yang memuaskan ini — dengan rasa yang bersahaja dan kantong ricotta yang kaya — adalah favorit Aimee Olexy, koki di Harian Talula dan Taman Talula, Restoran pertanian-ke-meja putih-panas di Philadelphia. "Panggang casserole saat tamu Anda ada di sana," katanya. “Ketika Anda mengeluarkannya dari oven, semuanya mengembang, panas, dan beruap, itu luar biasa!”
Baca terus untuk resep casserole dekaden Olexy!
TERKAIT: Musim Liburan Ini, Mulailah dengan Jenis Minuman Baru
Melayani: 4–6Total Waktu: 50 menitWaktu Aktif: 35 menitBuat ke Depan: Kacang panggang, cincang bawang bombay, iris jamur, potong kangkung, kocok telur, dan sobek fontina; simpan di lemari es.
Bahan-bahan
cangkir kacang pinus¼ cangkir minyak zaitun extra-virgin½ cangkir bawang cincang Garam laut1½ lb. jamur campuran, seperti cremini, tiram, dan shiitake bertangkai, iris " 3 tangkai rosemary sedang2 daun salam, lebih disukai segar1 sdt daun thyme3 cangkir kale dikemas ringan, cincang Lada segar6 telur besar1 cangkir keju ricotta segar1 cangkir fontina parut keju
Petunjuk arah1. Panaskan oven hingga 375 ° F.
2. Dalam wajan castiron 12", panggang kacang pinus dengan api sedang, aduk, sampai agak kecoklatan, sekitar 5 menit. Pindahkan kacang ke piring.
3. Dalam wajan yang sama, panaskan minyak sampai mengkilat. Tambahkan bawang dan sedikit garam; masak dengan api sedang, aduk sesekali, sampai bawang lunak, sekitar 5 menit. Kombinasikan dengan jamur, rosemary, daun salam, dan thyme; masak dengan api sedang, aduk secara berkala, sampai jamur berwarna kecokelatan dan empuk, sekitar 10 menit. Aduk kangkung dan masak sampai layu, sekitar 3 menit. Buang tangkai rosemary dan daun salam. Campur kacang pinus dan bumbui dengan garam dan merica.
4. Dalam mangkuk sedang, kocok telur dengan ricotta, 1 sdt garam, dan sdt merica. Tuang campuran telur di atas jamur; taburi fontina di atasnya. Panggang selama kurang lebih 15 menit, hingga matang. Sajikan langsung dari wajan.
TERKAIT: Pilih Keajaiban Satu Gigitan Gurih untuk Prasmanan Pesta Liburan Anda