Sekarang setelah musim semangka secara resmi, saatnya tiba untuk mendinginkan diri dengan buah yang menyegarkan—dan banyak pengulangannya. Jika Anda sedang mencari sesuatu yang menyenangkan untuk camilan musim panas yang populer, lihatlah resep granita semangka beku dari pendiri N.Y.C. toko es krim Van Leeuwen. (Untuk yang belum tahu, granita adalah minuman yang dibuat dengan es yang dihancurkan.)
Awalnya diluncurkan sebagai truk pencuci mulut pada tahun 2008, Van Leeuwen telah menjadi bicoastal, membuka cabang di Los Angeles, dan, minggu ini, mereka berencana untuk membawa resep lezat mereka kepada massa dengan buku baru mereka, Es Krim Van Leeuwen Artisan ($22; amazon.com), yang mencakup cara untuk semuanya, mulai dari es krim blueberry hingga kue makanan malaikat beraroma jeruk.
Bagian terbaik? Anda tidak harus menjadi penikmat makanan penutup untuk menyiapkan salah satu dari suguhan ini. Granita semangka tanpa repot dan penuh rasa ini dapat dihaluskan dalam waktu kurang dari satu menit, dan ini adalah pelengkap sempurna untuk piknik luar ruangan apa pun. Baca terus untuk resepnya!
Petunjuk arah:
1. Dalam blender, campurkan semangka, gula, dan air jeruk nipis dan haluskan hingga halus. Pindahkan semangka yang sudah dihaluskan ke piring persegi berukuran 9 inci dan bekukan selama 1 jam.
2. Dengan menggunakan garpu, kerok isi panci, tumbuk bagian yang beku agar adonan tetap cair. Tutup dan bekukan sampai keras selama sekitar 2 jam. Menggunakan garpu, kikis granit dengan kuat untuk membentuk serpihan es. Granit akan tetap beku hingga 2 hari.