Ini dia, orang-orang. Mungkin ayam panggang terbaik dan termudah yang pernah ada — tiga bahan dan waktu persiapan lima menit untuk satu burung beraroma dan berair yang bisa Anda makan sendiri, dalam salad, diapit di antara roti, diisi dengan taco kerang. Kemungkinannya tidak terbatas. Resepnya berasal dari Masakan Rumah Sara Moulton 101 ($22; amazon.com), buku masak baru oleh koki terkenal dan tokoh TV Sara Moulton.
Moulton belajar cara membuat hidangan selama pekerjaan terakhirnya di restoran, di mana hidangan itu disajikan saat makan keluarga staf: “Ayam ini diolesi minyak, dibumbui dengan garam dan merica, dan dilemparkan tanpa basa-basi lagi… 500 °F. Itulah suhu di mana semuanya dimasak dan mengapa saya menyebut resep ini 'Blasted Chicken,'” tulisnya, meskipun dia mengurangi suhu menjadi 450 ° F untuk keperluan memanggang di rumah. Dia menambahkan, “Ternyata itu adalah ayam paling enak di planet ini: kulitnya sangat renyah; dagingnya sangat lembab.” Coba resepnya malam ini!
Kredit: Atas perkenan Oxmoor House
TERKAIT: Kocok Minggu Kerja Anda dengan Koktail 3-Bahan Ini
ayam bakar
Porsi 4
Bahan-bahan
1 (3½-lb) ayam, dipotong kelebihan lemak dan ditepuk kering
Minyak zaitun extra-virgin untuk menyikat
Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
Peralatan
Termometer daging
Petunjuk arah
1. Panaskan oven hingga 450 ° F. Olesi seluruh ayam dengan minyak dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
2. Tempatkan ayam, sisi dada menghadap ke atas, di atas rak dalam panci panggang. Panggang di rak tengah oven sampai termometer dimasukkan ke bagian paling tebal dari paha, tidak menyentuh tulang, mencatat 160 ° F, sekitar 45 menit.
3. Pindahkan ayam ke talenan, tutup dengan kertas timah, dan diamkan selama 15 menit sebelum diukir.
TERKAIT: Cara Membuat Mangkuk Poké Hawaii Lezat Tanpa Tuna
Catatan Masak: Tips Sukses Ayam Panggang
Waktunya didasarkan pada "ayam pedaging", atau 3½ pon, jadi cobalah untuk tetap pada berat itu. (Ini memberi makan empat orang dengan baik.)
Oven Anda harus sangat bersih atau akan mulai berasap.
Anda harus membiarkan ayam beristirahat selama 15 menit penuh setelah Anda menariknya dari oven dan sebelum Anda mulai mengukir, atau ayam akan kehilangan semua sarinya dan menjadi kering.
Anda mungkin ingin membiasakan memanggang dua burung ini sekaligus, sehingga yang kedua dapat menyediakan sisa makanan untuk makan di kemudian hari. Anggap saja sebagai ayam rotisserie buatan Anda sendiri.