Jika Anda membaca ini, Anda selamat dari makan-a-thon tahunan yang kami sebut liburan. Selamat! Sekarang, setelah berminggu-minggu melahap semua truffle cokelat, kue gula, dan kue kering, akhirnya kami siap untuk memberi tubuh kami penangguhan hukuman dari anti-diet tahunan kami. Tapi itu tidak berarti kita harus pasrah makan makanan hambar dan hambar. (Lagi pula, Anda tidak bisa makan kalkun yang benar-benar dingin dengan manisan.) Masukkan: bircher.

Lebih dikenal sebagai muesli, bircher adalah penghormatan Inggris untuk ahli gizi Swiss Maximilian Bircher-Benner, dalang di balik campuran oat, kacang-kacangan, dan biji-bijian yang sehat. Mirip dengan oatmeal, make-ahead yang mudah ini dikemas dengan serat dan biji-bijian untuk membuat Anda kenyang lebih lama. Cobalah salah satu variasi lezat ini, yang diambil dari halaman buku kesehatan terbaru ahli gizi Louise Parker, Bersandar seumur hidup ($15; amazon.com).

Baca terus untuk resepnya.

5 1/2 ons yogurt Yunani rendah lemak
3/4 cangkir stroberi matang, iris


2 sdm oat bran
Sejumput stevia, atau sesuai selera
1 sdt pasta vanila
Secukupnya susu skim
1 buah ara, potong menjadi enam
1 sdm hazelnut, panggang

1. Campurkan yogurt, irisan stroberi, dedak gandum, stevia, dan pasta vanila dan biarkan meresap semalaman di lemari es.

2. Untuk menyajikannya, kendurkan bircher dengan susu dan taburi dengan potongan ara dan hazelnut hangat untuk digaruk.

5 1/2 ons yogurt Yunani rendah lemak
2 sdm oat bran
4 sdm susu skim
1/4 sdt stevia, atau sesuai selera
1 sdt pasta vanila
1 sdm kacang pistachio, cincang
2 sdm biji delima

1. Campurkan yogurt, dedak gandum, susu, stevia, dan pasta vanila dalam mangkuk dan biarkan meresap semalaman di lemari es.

2. Sajikan dengan topping pistachio dan biji delima.

5 1/2 ons yogurt Yunani rendah lemak
1/4 sdt stevia
1 sdt pasta vanila
4 sdm susu skim
2 sdm oat bran
1 nektarin matang, dirajam
5 kacang macadamia, panggang
Setangkai mint, untuk hiasan

1. Campurkan yogurt, stevia, pasta vanila, susu, dan dedak gandum dalam mangkuk. Biarkan meresap semalaman di lemari es.

2. Iris nektarin menjadi dua atau menjadi irisan dan panggang atau panggang sampai menjadi karamel.

3. Sajikan bircher vanila di atasnya dengan nektarin hangat dan kacang macadamia panggang dan hiasi dengan
setangkai mint.