Awal tahun ini, pemilik restoran David Chang meminta tepuk tangan dan beberapa alis terangkat dari komunitas kuliner ketika dia diam-diam membuka Nishi, restoran perpaduan Asia-Italia. Sementara aspek masakan Asia belum tentu merupakan wilayah baru bagi Chang, yang memiliki beberapa restoran sukses di seluruh dunia, hidangan inventif seperti Ceci e Pepe (permainan Cacio e Pepe, dibuat dengan kacang buncis sebagai pengganti keju) dan Clams Grand Lisboa berbahan dasar lo mein berkembang menjadi sensasi media sosial.
Dan kemudian, hanya beberapa bulan setelah membuka Nishi, Chang mengumumkan rencananya untuk meluncurkan Ando, layanan pengiriman makanan mengikuti jejak perusahaan seperti Maple (di mana Chang adalah investor). Setiap hari, antara pukul 11:00 dan 14:00, pengguna dapat memilih dari sedikit pilihan hidangan utama dan makanan pendamping yang disiapkan oleh chef J.J. Basil, alumnus WD-50.
Sangat menyenangkan para pengikutnya, Chang mendokumentasikan proses pengujian resep di Instagramnya
TERKAIT: Starbucks Meningkatkan Permainan Minuman Dinginnya untuk Musim Panas
Satu-satunya tangkapan? Ando saat ini mengirimkan hanya di Midtown East New York melalui UberRUSH, dan dalam gaya kantor terletak di sepanjang jalan pusat kota. Pikiran memiliki akses ke gagasan terbaru Chang tanpa mencoba sepertinya tidak bertanggung jawab, jadi saya melihat peta Midtown East, menemukan tempat saya bisa mengambilnya di dekat E Train, dan memesan. (Untuk orang lain di luar area pengiriman saat ini, harap perhatikan bahwa petugas pengiriman ini adalah mengingatkan. Saya hampir tidak berhasil tepat waktu untuk bertemu Anthony, kurir Ando saya, yang melihat wajah panik dan garis rambut saya yang berkeringat dan bertanya apakah saya baik-baik saja.)
Tiga puluh menit kemudian, saya sedang menatap hamparan ayam goreng renyah (satu paha, satu dada), N.Y.C. cheesesteak, coleslaw, salad kentang yang diisi, donat berlapis kembang sepatu-delima, dan tiga kue mini "Ritz cracker" diimpikan oleh Momofuku Milk Bar jenius Christina Tosi. Untungnya, spread juga termasuk bib berhias Ando.
Ayamnya sempurna, mungkin karena "rempah-rempah rahasia", dan dilengkapi dengan mustard madu dan coleslaw standar. Saya agak khawatir bahwa kerak akan menjadi basah dalam perjalanan, tetapi kekhawatiran saya diredakan saat saya dengan senang hati mengikis setiap bagian terakhir dari kulit asin dari kotak kertas. Di sela-sela gigitan unggas, saya bekerja di N.Y.C. cheesesteak, kumpulan daging sapi juicy yang dibuat dengan buncis hozon terkenal Momofuku, dan atasnya dengan saus keju dan bawang.
Salad kentang yang diisi, disajikan dingin dan dihiasi dengan krim asam lada hitam, caper, pepperoni, dan cuka chips, adalah pembaruan yang lezat pada klasik, tetapi tidak memberi saya jeda dari pesta asin yang dekaden di depan Aku. Saya menyadari bahwa saya melakukan kesalahan dengan tidak memesan salah satu dari tiga pilihan soda jeruk yang ditawarkan oleh Ando, pilihan minuman yang sekaligus membuat saya bingung dan menimbulkan kerinduan nostalgia untuk menonton pesta. Kenan & Kel.
Saya meneguk air dan beralih ke hidangan penutup, dimulai dengan donat. Glasirnya sempurna—tidak terlalu manis dan asam sempurna—dan adonannya sedikit padat dan kenyal, hampir seperti kue makanan malaikat. Jika Anda bertanya-tanya pada diri sendiri, Di mana donat cocok dengan menu ini?? Jawabannya adalah: mungkin tidak. Tapi ini dunia David Chang dan kita semua hanya hidup di dalamnya.
TERKAIT: Chrissy Teigen Bagikan Cara Menguasai Game #Foodstagram dalam 3 Langkah Sederhana
Untuk menyelesaikannya, saya memoles kue mini yang begitu kaya dengan mentega sehingga akan membuat Paula Deen menangis bahagia. Satu-satunya penyesalan saya adalah saya tidak menyimpannya untuk nanti, setelah koma makanan hilang.
Lalu apa yang membedakan Ando dengan layanan pesan antar makanan lainnya? Mungkin dia adalah dalang di balik operasi tersebut, yang warisannya memberikan cahaya ekstra terang pada upaya terbarunya. Atau mungkin fakta bahwa detail proses—mulai dari pengujian resep hingga pengujian beta—disebarluaskan di media sosial, memberikan kesempatan kepada pengikut untuk merasa terlibat dalam proyek tersebut. Tapi kemungkinan besar, Ando akan menonjol karena dekaden dan istimewa dan tidak seperti apa pun yang biasanya Anda makan pada sore hari kerja normal. Saya masih akan memikirkan ayam goreng itu dua minggu dari sekarang, dan saya tidak bisa mengatakan hal yang sama untuk salad cincang yang saya makan pada hari Selasa.
Ingin masuk? Daftar untuk daftar tunggu Ando di sini.