Saat Anda merenungkan menu musim panas yang santai yang akan memukau tamu makan malam Anda di masa depan, mengapa tidak menyalurkan Aussie batin Anda dan melemparkan beberapa ikan ke barbie? Slider ikan bakar yang lezat ini oleh koki Australia Guy Turland, ditampilkan dalam buku masak barunya Panen Bondi ($22; amazon.com), adalah alternatif bebas rasa bersalah yang sempurna untuk daging merah. "Mereka cepat dan mudah dibuat, dan mereka mengambil satu tangan untuk dimakan, jadi mereka ideal untuk pesta," katanya. Dan sementara mereka dapat diperbaiki dalam waktu kurang dari 30 menit, Turland menyarankan untuk menyiapkan semua perlengkapan, termasuk bumbu campuran rempah-rempah yang beraroma, selada berduri mint, dan saus tartar yogurt krim, sebelumnya untuk menjaga stres Teluk. Baca terus untuk resepnya di bawah ini.

Slider Ikan Rempah-Rempah

Melayani 4

Waktu Aktif 15 menit

Total Waktu 30 menit

Bahan-bahan

Untuk slaw

2 cangkir kubis merah yang diparut kasar

1 cangkir bohlam adas parut kasar

1 apel hijau, parut kasar

1/2 cangkir bawang merah iris tipis

1/2 cangkir daun mint segar yang dikemas longgar

1 sdm biji labu panggang

3/4 cangkir ditambah 2 sendok makan cuka sari apel

2 sdm minyak zaitun

TERKAIT: Resep Sangria Strawberry-Basil yang Anda Tidak Pernah Tahu Anda Butuhkan

Untuk Rempah Rempah

1 sdt biji ketumbar

2 buah kapulaga (termasuk biji)

2 sdt garam laut

1 sdt merica hitam

1 sdt paprika asap

1 sdt bawang putih bubuk

1 sdt oregano kering

1 sdt cabai bubuk

Untuk Saus Yogurt Tartar

1 cangkir gherkin, cincang kasar ($5/24,3 oz; jet.com)

1 cangkir yogurt ala Yunani polos

1/4 cangkir peterseli daun datar segar yang dicincang kasar

1/4 cangkir ketumbar cincang kasar

2 sdm jus lemon segar

1 sdm caper brined, tiriskan dan cincang kasar

1 sdm mustard Dijon

1/4 sdt garam halal

1/8 sdt lada hitam

TERKAIT: 5 Tips Memanggang Musim Panas yang Penting — Ditambah Satu-satunya Resep Saus BBQ yang Anda Butuhkan

Untuk Fillet Ikan

4 (4-6 oz) fillet ikan putih tanpa tulang, tanpa kulit, seperti halibut atau kerapu

4 roti gulung penghuni pertama atau brioche

1 buah tomat, iris

Petunjuk arah

1. Panaskan panggangan dengan api sedang (350˚F-450˚F).

2. Membuat selada dr kubis: Dalam mangkuk besar, aduk perlahan kubis, adas, apel, bawang, mint, dan biji labu. Masukkan cuka dan minyak ke dalam stoples dengan tutup yang rapat, tutup rapat, dan kocok hingga tercampur. Tuangkan di atas selada dr kubis dan aduk perlahan. Menyisihkan.

3. Siapkan bumbu gosok: Masak biji ketumbar dan polong kapulaga dalam wajan kecil di atas api sedang-tinggi sampai agak kecoklatan dan harum, 2-3 menit. Menggunakan lesung dan alu atau penggiling bumbu, haluskan semua bahan.

4. Membuat saus yoghurt tartar: Aduk rata semua bahan. Menyisihkan.

5. Siapkan ikan: Taburi setiap sisi fillet dengan 1/2 sdt bumbu gosok (Anda dapat menyimpan sisa gosok dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 4 bulan). Panggang ikan, tutup, sampai mulai mengelupas saat ditusuk dengan pisau tajam dan tidak tembus pandang di tengahnya, 3-4 menit di setiap sisinya.

6. Merakit penggeser: Oleskan saus tartar di bagian bawah gulungan; atas masing-masing dengan irisan tomat, 1 fillet, dan sesendok penuh selada dr kubis. Tutup dengan roll top dan sajikan.

TERKAIT: Terjun ke Pesta Kolam Renang dengan Tips Eksklusif dari Glee's Naya Rivera

Untuk tips hiburan musim panas lainnya, ambil edisi Agustus dari dalam Gaya, tersedia di kios koran dan untuk unduhan digital sekarang.