Gelembung, pahit, dan sedikit minuman keras — ini adalah elemen suci, dicoba, dan benar dari koktail aperitivo paling ikonik di Italia, spritz. Jangan bingung dengan spritzer anggur modern, koktail spritz sudah ada sejak abad ke-19 di Italia utara, “ketika tentara Austria memperkenalkan praktik menambahkan a semprot (semprotan) air ke anggur daerah, dalam upaya untuk membuatnya lebih menyenangkan untuk selera mereka yang disapih Riesling, ”tulis Talia Baiocchi dan Leslie Pariseau dalam buku baru mereka Spritz: Koktail Aperitivo Paling Ikon di Italia, dengan Resep ($12; amazon.com).
Kredit: Ilustrasi oleh Matthew Allen
Tuan rumah Anda kemungkinan besar sibuk merencanakan kegiatan, menyiapkan makanan, dan menjaga ketertiban rumah. Tawarkan untuk mengambil alih tugas minuman dan menyiapkan yang lezat Diamond Spritz Fizz dari Spritz: Koktail Aperitivo Paling Ikon di Italia, dengan Resep ($12; amazon.com). Lebih baik lagi, bawalah buku itu sebagai hadiah nyonya rumah, bersama dengan sebotol Aperol atau vermouth kering.
Ilustrasi oleh Matthew Allen
Untuk minuman yang sangat menyegarkan dan cerah, cobalah membuat Diamond Spritz Fizz, variasi dari Diamond Fizz klasik yang dibuat oleh Isaac Shumway untuk Kafe Tosca di San Francisco, California: “Versi spritz-ified Isaac Shumway menggantikan gin dengan Aperol dan dry vermouth, gula dengan sirup madu dan amaro, dan jus lemon dengan jus jeruk," tulis Baiocchi and Paris. "Hasilnya adalah awan oranye halus dari koktail yang rasanya seperti mentega Orange Julius." salam.
TERKAIT: Lewati Salad Meja Sedih Anda dan Jadikan Sup Bayam yang Memuaskan Ini
Diamond Sprtiz Fizz
Bahan-bahan
1 ons Aperol ($21; wineanthology.com)
1/4 ons jus lemon segar
1/2 ons Dolin Kering Vermouth ($8; winewisegreenwich.com)
1/2 ons sirup madu (resep di bawah)
1/4 ons Gran Classico Bitter Amaro ($33; internationalwineshop.com)
1 sdt jus jeruk segar
1 putih telur
2 ons anggur bersoda
Untuk Sirup Madu
1 cangkir madu
1/2 gelas air
TERKAIT: Mempermanis Kedatangan Musim Semi dengan Resep Tart Strawberry Ini
Petunjuk arah
1. Untuk membuat sirup madu: Campurkan madu dan air dalam panci dengan api yang sangat kecil. Aduk hingga madu larut. Angkat dari api dan diamkan selama minimal 30 menit. Botol dan simpan di lemari es hingga satu bulan.
2. Untuk merakit koktail: Tambahkan Aperol, jus lemon, vermouth, sirup, Gran Classico, jus jeruk, dan putih telur ke pengocok koktail. Kocok tanpa es, lalu tambahkan es dan kocok sangat keras selama 20 detik. Saring ke dalam gelas collins di atas sedikit es. Perlahan atas dengan anggur bersoda dan tambahkan hiasan.
TERKAIT: Koktail Ini Rasanya Seperti Musim Semi dalam Gelas
Dicetak ulang dengan izin dari Spritz: Koktail Aperitivo Paling Ikon di Italia, dengan Resep oleh Talia Baiocchi dan Leslie Pariseau, hak cipta © 2016. Diterbitkan oleh Ten Speed Press, sebuah jejak Penguin Random House LLC.