Seperti yang diketahui oleh para ahli makan siang, ada banyak cara untuk menikmati telur Anda—direbus, direbus, disantap, daftarnya terus berlanjut—tetapi ada satu metode yang pasti akan mengesankan siapa pun di meja dapur Anda. Kita berbicara tentang shakshuka. Bagi yang belum tahu, shakshuka (diucapkan shahk-shoo-kah) adalah hidangan pokok di banyak negara Timur Tengah. (Legenda mengatakan bahwa itu ditemukan oleh Ottoman.) Ini terdiri dari sayuran tumis dan tomat dengan telur yang retak di atasnya.

Dan tidak hanya terlihat bagus (lihat foto di atas untuk bukti), tetapi juga sangat mudah dibuat. Resep sederhana ini berasal dari buku baru koki Mesir-Amerika Suzanne Zeidy, Dapur Kairo: Resep dari Timur Tengah, Terinspirasi oleh Makanan Jalanan Kairo ($28; amazon.com), yang, di samping ramuan telur yang menggiurkan, mencakup berbagai hidangan ala rumahan lainnya yang terinspirasi oleh kota asalnya. Baca terus untuk resep nikmatnya.

TERKAIT: Resep Brunch Lezat untuk Dikuasai Akhir Pekan ini

Buku Dapur Kairo - Embed

Kredit: Courtesy

Shakshuka

Melayani: 3

Bahan-bahan:

2 sdm minyak zaitun

1 bawang bombay, cincang halus

4 siung bawang putih, cincang

1 cabai panas segar, buang bijinya dan cincang halus

1 paprika merah atau hijau sedang, cincang

4 tomat

1/2 sendok teh jinten tanah

1 sdt paprika

1/2 sdt bumbu halus

6 butir telur, suhu ruang

1 sdm peterseli segar cincang, untuk disajikan

Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya

Petunjuk arah:

1. Dalam wajan yang dalam, panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan merica bersama-sama selama sekitar 5 menit sampai lunak, tetapi tidak kecokelatan.

2. Potong tomat, lalu tambahkan ke penggorengan dan kecilkan api hingga mendidih selama 5 sampai 10 menit atau sampai tomat melunak, tambahkan sedikit air jika perlu untuk membuat saus kental. Tambahkan jinten, paprika, dan allspice dan aduk.

3. Pecahkan telur secara merata di atas tomat dan merica dan lanjutkan memasak selama sekitar 6 hingga 8 menit sampai putihnya mengeras.

4. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan sajikan panas, taburi dengan peterseli cincang.

TERKAIT: Resep Kue Sponge Manis Ini Adalah Cara Sempurna untuk Menutup Minggu Anda