Momofuku Susu Bar koki Christina Tosi hanya ingin membuat orang tersenyum, dan dia melakukannya. Kita berbicara tentang seringai lebar yang memperlihatkan gigi penuh kegembiraan dan rasa ingin tahu yang muncul di wajah seseorang ketika mereka menerima salah satu suguhan kreatifnya di konter toko roti. Bahkan sekarang, 6 tahun kemudian, Anda masih dapat melewati lokasi Milk Bar pada hari tertentu dan melihat antrean pelanggan bermunculan di luar pintu.
Dia sangat dihormati di antara rekan-rekan dan penggemarnya karena permen imajinatifnya yang mengguncang nama-nama seperti "kue kompos" dan "crack pie" (yang membuat ketagihan kedengarannya), tetapi ternyata dia juga seorang koki gurih yang sangat terkenal. dengan baik. Buku barunya, Milk Bar Life, dikemas dengan resep untuk hidangan andalannya yang, sampai sekarang, hanya akan dinikmati oleh seseorang jika itu adalah bagian dari lingkaran dalamnya.
Dan ya, sangat melegakan kami, pendekatannya terhadap semua yang dia buat, apakah itu hidangan utama, salad, atau koktail, mirip dengan cara dia memanggang: Campur sesuatu yang diharapkan dengan sesuatu yang tidak mungkin, tambahkan sedikit bumbu dan sejumput sesuatu yang Anda sukai sebagai anak; taburi dengan garam. Hasilnya selalu enak, dan layak untuk dibagikan.
Ambil salinan untuk melihat apa yang dimasak Tosi bersama keluarganya, teman-teman (itukah Karlie Klos di salah satu foto?) dan rekan-rekan alias keluarga besar. Anda bisa mulai dengan resep Kue Crock Pot yang sangat mudah ini, seperti anak anjing yang setia, akan menunggu Anda saat Anda berjalan di pintu.
Kredit: Gabriele Stabile dan Mark Ibold
Kue Crock-Pot
Porsi 4-6
Bahan-bahan
pon (2 batang) mentega tawar, pada suhu kamar
1ΒΌ cangkir gula pasir
cangkir gula merah muda dikemas
3 butir telur besar
1 sdt ekstrak vanila
cangkir susu mentega
cangkir biji anggur atau minyak netral lainnya
1 cangkir tepung kue
1 sdt baking powder
1 sdt garam halal
Petunjuk arah
1. Campurkan mentega dan gula serta krim dengan api sedang-tinggi dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment hingga mengembang dan pucat, 2 hingga 3 menit. Campurkan telur dan vanila, lalu tuang adonan dengan kecepatan sedang selama 3 menit, atau hingga homogen dan mengembang. Tambahkan buttermilk dan minyak.
2. Pada kecepatan sangat rendah, tambahkan tepung kue, baking powder, dan garam, aduk selama 45 hingga 60 detik, hanya sampai adonan menyatu. Kikis ke bawah sisi mangkuk. Jika Anda melihat ada gumpalan tepung kue, aduk lagi selama 45 detik.
3. Tuang adonan ke dalam Crock-Pot yang sudah diolesi mentega. Bergantung pada usia dan kekuatan alat Anda, masak dengan api kecil selama 4 hingga 6 jam, hingga kue mengeras dan benar-benar matang di bagian tengahnya.
4. Sendok kue langsung dari panci ke piring. Makan hangat.