Liburan telah terhenti, yang berarti bahwa waktu kita untuk bersenang-senang dan bersenang-senang secara resmi telah berakhir. Untungnya, menurunkan berat badan liburan tidak sesulit yang mungkin Anda antisipasi. Kedelapan salad yang mengenyangkan dan mengenyangkan ini tidak hanya berfungsi dengan baik sebagai pendamping atau hidangan utama—mereka membutuhkan persiapan minimal, menjadikannya pilihan ideal untuk santapan malam hari yang mudah. Mantra "Tahun Baru, Kamu Baru" tidak pernah semudah ini dicapai. Klik untuk semua resep inspiratif.
Dikemas dengan rasa dan kerenyahan yang memuaskan, salad warna-warni ini mendapat tambahan semangat berkat cabai merah cincang di sausnya. Chef Jimmy Tu dari restoran Vietnam yang dihiasi bambu Bunker di N.Y.C. menciptakan perpaduan segar antara kubis dan wortel yang dipotong-potong dengan mempertimbangkan musim panas—tetapi rasanya sama memuaskannya di bulan-bulan cuaca dingin. "Teksturnya yang ringan dimeriahkan oleh mint, lime, dan chili." Dapatkan resepnya di sini.
Berasal dari bawah, koki Australia Curtis Stone, pembawa acara Bravo's Duel Koki Top dan otak di belakang Maude restoran di L.A., yang menyusun menunya berdasarkan satu bahan musiman, tidak asing dengan melempar udang ke barbie. Ideal untuk makan siang atau makan malam santai, salad ini juga menyajikan satu buah tomat yang sempurna. "Mereka hanya terasa sangat enak!" kata Batu. Dapatkan resepnya di sini.
Salad vegetarian ini menggabungkan beberapa pengaruh Mediterania, termasuk (tetapi tidak terbatas pada) freekeh gandum yang trendi. Chef Alexandra Manley dari Rumah Josephine di Austin, TX, memilih sereal Timur Tengah karena "rasanya yang manis, hampir berasap" untuk mengimbangi artichoke yang membumi. "Tomat panggang dan pesto yang terbuat dari sayuran lobak melengkapi artichoke dengan bau dan warnanya," katanya. Dapatkan resepnya di sini.
Dilapisi dengan yogurt dan tahini buatan sendiri, salad tumis kangkung ini mengambil inspirasi dari bayam krim, menurut penciptanya, Nick Balla dan Cortney Burns, dari San Francisco's Bar Tartine, yang menyajikan masakan Eropa Timur eklektik. "Biji gandum hitam dan panggang memberikan tekstur, membuat hidangan ini menjadi makanan," kata Balla. Dapatkan resepnya di sini.
Memaksimalkan sisa makanan yang membosankan? Cobalah mengubah rutinitas hari kerja Anda dengan makanan taman yang sehat dan lezat. Salad yang enak dilihat dan enak dimakan ini terinspirasi oleh restoran kebab terkenal bernama Hamdi, dekat Spice Bazaar di Istanbul, kata koki Inggris Yotam Ottolenghi. Jika Anda terdesak waktu, belilah wadah berisi biji delima segar untuk mempercepat proses persiapan. Dapatkan resepnya di sini.
Pindah, kale dan quinoa: Kubis Brussel kembali ke menu. Sayuran seperti kubis mini telah mendapat reputasi buruk beberapa dekade terakhir ini, tetapi kami menyukai kegentingan bersahaja yang sayuran hijau yang kaya nutrisi ditambahkan ke salad, seperti yang ini oleh koki Elisabeth Prueitt, salah satu pemilik San Francisco's kultus-favorit Bar Tartine. Dia menyajikan kecambahnya dengan saus mentega kecokelatan dan cuka sherry yang "membawa semua rasa manis dan bersahaja menjadi seimbang." Dapatkan resepnya di sini.
Michael Stillman, pemilik restoran di balik ikon N.Y.C. tempat makan seperti Smith & Wollensky dan, baru-baru ini, Daging Berkualitas dan Makan Berkualitas, dipuji karena hidangannya yang berkualitas tinggi, yang bahkan mengubah sepiring sayuran mentah menjadi karya seni yang layak untuk Instagram. Salad crudité yang cantik ini adalah contoh klasik (belum lagi lezat). Dapatkan resepnya di sini.
Beberapa hal lebih buruk daripada makan siang meja yang menyedihkan. Untungnya, koki dan aktivis makanan Jamie Oliver ada di sini untuk menawarkan bantuan dengan salad jam jar portabel yang sempurna ini. Penuh dengan sayuran penambah energi, protein, biji-bijian, karbohidrat, dan sentuhan susu, itu akan memberi Anda semua nutrisi yang Anda butuhkan untuk melewati hari kerja. Dapatkan resepnya di sini.