Jika Anda belum pernah berada di dalam dapur koki, Anda mungkin dapat menduga bahwa dapur itu penuh dengan peralatan canggih dan peralatan mengkilap. Bagi kita semua—terutama kita di kota-kota yang dibebani dengan ruang konter yang terbatas—tidak terlalu banyak. Tetapi memaksimalkan apa yang Anda miliki adalah kunci untuk membuat jus kuliner kreatif Anda mengalir. Menjelang tahun ini Festival Makanan & Anggur Kota New York, yang dimulai hari ini, kami meminta koki top seperti Giada De Laurentiis, Gabriel Kreuther, Wolfgang Puck, dan lainnya untuk berbagi alat yang mereka miliki untuk memaksimalkan makanan mereka. Lihat di bawah ini.
“Meskipun itu bukan gadget, saya saat ini terobsesi dengan pisau koki saya dari koleksi peralatan masak baru saya. Ketepatan sangat penting saat Anda memotong sayuran dan protein, sehingga semuanya matang secara merata. Itu bisa mengubah tekstur dan rasanya. Pisau berkualitas baik sering diremehkan, tetapi sangat penting!” —Kari Aisyah
“Saya sangat percaya pada talenan besar. Bahkan jika Anda tidak memiliki ruang penghitung, letakkan di atas wastafel Anda dan Anda memiliki penghitung baru. Kebanyakan orang yang tinggal di New York City dapat memahami tip ini.”
“Saya tidak bisa hidup tanpa spatula karet mini. Sungguh menakjubkan bisa masuk ke stoples atau mangkuk kecil dan memastikan untuk tidak menyia-nyiakan setetes pun, baik itu sup, krim kocok, telur, atau selai.” —Gail Simmons
“Saya suka sendok kayu. Mereka sempurna untuk semuanya!” —Giada De Laurentiis
“Akhir-akhir ini, keluarga kami menggunakan spiralizer di rumah. Kami selalu berusaha membuat kedua anak laki-laki saya makan lebih banyak sayuran dan spiralizer sangat membantu. Seringkali mereka akan membantu saya di dapur dan kami akan membuat mie vegetarian dengan labu yang berbeda yang sedang musim. Mereka adalah tambahan yang bagus untuk sepotong ikan segar atau ayam panggang. ” —Wolfgang Puck
“Anda dapat mengatur pengupas ini untuk mengupas sangat tipis dan ini adalah cara yang bagus untuk melakukan zests tanpa ada bagian putih pada kulit. Ketika ada banyak hal yang harus dilakukan, Anda menghemat banyak waktu.” —Gabriel Kreuther
“Panci dari All-Clad. Saya tidak membutuhkan banyak peralatan mewah di rumah—ini semua tentang dasar-dasarnya.” —Missy Robbins