Dengan tenda berkemah mewah seharga $5.000, instalasi seni raksasa, dan headset VR, terlihat jelas bahwa Coachella adalah pengalaman festival musik yang berbeda dari yang lain. Dan bisa dibilang kasus yang paling dalam adalah Luar biasa di Lapangan, makan malam empat menu yang menyajikan hidangan dari hasil pertanian ke meja yang disiapkan oleh armada koki terkenal di dunia. (Jika Anda berhasil ke California akhir pekan ini, Anda mungkin telah melihat meja panjang 220 orang yang terletak di Area VIP Rose Garden, tempat istirahat yang tenang dari keramaian, di mana pemegang gelang dapat berhenti dan mencium baunya mawar—secara harfiah.)

TERKAIT: 9 Hal Lezat yang Kami Senang Makan di Coachella 2016

Luar Biasa di Lapangan - Slide 1

Kredit: Instagram/@mattatouille

Begitu pintu pepatah dibuka (seperti kebanyakan pilihan bersantap di festival, pengaturannya ada di luar), para tamu disambut dengan jeruk nipis yang menyegarkan. margarita yang dibuat dengan tequila Avion Blanco, jus jeruk nipis segar, dan agave nektar organik—menunjukkan menu Meksiko malam itu, disiapkan oleh Daniel Ovadia dari

PAXIA di Mexico City, Jose Manuel Baños Rodriguez dari Pitiona di Oaxaca, dan Francisco Ruano dari Alkade di Guadalajara. Saat kami duduk, musik oleh The Chainsmokers berdenyut dari tenda Sahara di dekatnya, dan yang pertama hidangan disajikan: ceviche kerang pedas dengan jahe dan emulsi vanila, disertai dengan tulang kering Riesling.

TERKAIT: Inilah Yang Akan Diminum Semua Bintang di Coachella Akhir Pekan Ini

Luar Biasa di Lapangan - Slide 2

Kredit: Instagram/@eater_la

Berikutnya adalah salad merkava yang sangat lezat dengan lobak, bit, wortel, dan kangkung dalam saus bawang putih hijau dan saus yogurt Yunani, kemudian sepiring ikan tingkat dan carnitas taco sebagai pembuka acara utama: carnitas babi utuh dengan brendi, tomatillo, dan salsa cabai, yang rasanya sangat lembut dan berair, dengan jumlah yang tepat rasa manis. Makanan penutup terdiri dari arroz con leche di atas sesendok es krim madu manis yang berlimpah dengan teh kedelai dan cokelat putih, memastikan para tamu akan tetap kenyang sepanjang hari. Calvin Harrisset judul.

Grup itu eklektik: campuran pecinta kuliner, pecinta musik hard-core, penghuni paruh baya yang kosong, dan anak laki-laki frat di tank top. Meskipun demikian, semua orang geli, berbagi setiap kursus gaya keluarga dan bertukar cerita tentang pertunjukan favorit mereka di akhir pekan sejauh ini. Di tengah acara makan, sekelompok Idahoans bangkit dari tempat duduk mereka untuk menari dengan lagu hit The Chainsmoker, "Roses," dan mendorong semua orang untuk melakukan hal yang sama. Banyak yang mempertimbangkannya, tetapi tidak ingin mengambil risiko melewatkan hidangan utama.