Cara Membuat Kue Sampanye Merah Muda

Mengapa harus segelas sampanye rosé ketika Anda dapat memiliki kue utuh? Itulah pertanyaan yang diajukan oleh blogger makanan Anne Byrn dalam buku masak barunya, Kue Amerika ($18; amazon.com). Resep ini—sebuah riff pada makanan penutup klasik tahun 60-an dan diadaptasi dari salah satu Los Angeles Times' klip paling populer—meminta secangkir bubbly yang rasanya kaya dan manis, dan juga cocok dipadukan dengan lapisan frosting buttercream. Berkreasilah dan hiasi dengan serutan cokelat putih, irisan stroberi, atau kelopak mawar yang dapat dimakan untuk presentasi yang menonjol. Dan jangan lupa untuk mencuci setiap gigitan dengan segelas Champagne merah muda untuk menggandakan rasa. Baca terus untuk rincian lengkapnya.

Melayani: 12

Untuk kuenya
Mentega dan tepung untuk menyiapkan wajan
3 cangkir tepung kue
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
6 putih telur besar, pada suhu kamar
1 cangkir Sampanye merah muda, pada suhu kamar (Byrn menyarankan Moet & Chandon: $57;

TERKAIT: 20 Kue Pernikahan Selebriti yang Kami Cintai (Termasuk Kate!)

Untuk frosting krim mentega Champagne pink
1 3/4 cangkir (3 1/2 batang) mentega tawar, pada suhu kamar
8 cangkir gula manisan, diayak
4 hingga 5 sendok makan sampanye merah muda
1 sdt ekstrak vanila
Sedikit pewarna makanan pink
Serutan cokelat putih, irisan stroberi, kelapa, atau kelopak mawar yang dapat dimakan untuk hiasan

TERKAIT: 10 Istilah Kue Pengantin yang Perlu Anda Pelajari RN

1. Untuk kue, letakkan rak di tengah oven, dan panaskan oven hingga 350 ° F. Olesi dan tepung tiga loyang lapis 8". Kocok tepung berlebih, dan sisihkan panci.

2. Tempatkan tepung, baking powder, dan garam dalam mangkuk ukuran sedang, dan ayak agar tercampur rata. Menyisihkan.

3. Tempatkan putih telur, sampanye, vanila, dan minyak dalam mangkuk besar, dan kocok dengan tangan hingga tercampur rata. Menyisihkan.

4. Tempatkan gula dan mentega dalam mangkuk besar, dan kocok dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga lembut dan ringan, 3 hingga 4 menit. Tambahkan campuran tepung dan campuran putih telur secara bergantian, diawali dan diakhiri dengan bahan kering. Aduk pewarna merah muda. Bagi adonan di antara loyang yang sudah disiapkan, dan masukkan loyang ke dalam oven.

5. Panggang sampai kue hanya menarik kembali dari sisi panci, 23 hingga 27 menit. Keluarkan panci dari oven, dan letakkan di rak kawat hingga dingin selama 10 menit. Jalankan pisau di sekitar tepi setiap loyang, kocok setiap kue dengan lembut, lalu balikkan sekali dan sekali lagi ke rak hingga benar-benar dingin, sisi kanan ke atas, 30 menit.

TERKAIT: Panggang Jika Anda Berani: Kue Cranberry-Gingerbread Milk Bar

6. Saat kue mendingin, siapkan frosting. Tempatkan mentega dalam mangkuk besar, dan kocok dengan kecepatan sedang hingga lembut dan lembut, 1 menit. Tambahkan 6 cangkir gula kembang gula dan sampanye dan vanila. Blender dengan kecepatan sedang hingga halus. Tambahkan gula manisan yang tersisa, tambahkan apa yang Anda butuhkan untuk membuat frosting menjadi kental tetapi dapat dioleskan. Tingkatkan kecepatan mixer ke sedang-tinggi, tambahkan pewarna merah muda, dan kocok hingga frosting mengembang, 30 detik.

Kiat pro: Gunakan tusuk gigi untuk mengoleskan pasta dan gunakan sedikit saja untuk membuat kue merah muda pucat.

7. Untuk merakit kue, letakkan 1 lapis di atas piring kue. Sebarkan sekitar 3⁄4 cangkir frosting ke tepinya. Tempatkan lapisan kedua di atas dan ulangi. Letakkan lapisan ketiga di atasnya, dan olesi bagian atas dan samping kue dengan sisa frosting. Hiasi sesuai keinginan, tergantung pada kesempatan. Potong dan sajikan.