Musim panas sedang berlangsung, yang berarti hampir setiap pertemuan di luar ruangan membutuhkan barbekyu. Untuk menu yang santai dan menggugah selera, kami beralih ke Guy Turland, chef sekaligus peselancar Australia yang membuktikan bahwa hidangan sehat bisa menjadi chic, beraroma, dan menyenangkan. Dengan Panen Bondi—nama kafenya yang populer di dekat pantai terkenal Sydney, pos terdepan barunya di Santa Monica, dan buku masaknya—Turland menyalurkan sikap Australia yang santai dengan setiap resep. "Suasana pantai Sydney adalah tentang gaya hidup yang seimbang," katanya.
Itu berarti memasak dengan bahan-bahan segar dari kebun tetapi juga menjaga stres dengan dosis persiapan pra-pesta yang baik. Taktiknya termasuk memotong bahan salad jauh-jauh hari dan membuat banyak makanan: "Lebih banyak lagi! Anda selalu dapat mengirim teman Anda pulang dengan makan siang mereka untuk hari berikutnya, "tambahnya. Kedengarannya cukup "Yew!" bagi kami—Anda tahu, bahasa gaul peselancar Australia untuk "Awesome!" Dari menata gaya yang sangat keren suasana untuk menuangkan minuman yang sempurna, baca terus untuk panduan yang sangat mudah tentang cara mengadakan acara masak-memasak untuk usia.
01dari 07
Kirim Undangan Bahari
Motif gelombang dan tali yang digambar tangan pada nada monokromatik ini (dari 25¢/undangan online; paperlesspost.com/instyle) merasa tepat untuk barbekyu kasual yang menampilkan ikan sebagai hidangan utama.
02dari 07
Mengatur adegan
Tidak ada yang melengkapi menu musim panas yang santai seperti pemandangan meja yang sangat dingin. Salurkan nuansa pantai yang santai dengan memadukan warna monokromatik yang apik (tidak perlu khawatir tentang warna yang berbenturan) dengan aksen cerdas, seperti papan saji kayu yang diukir dengan tangan (mulai $105; lostine.com) dan elemen neon bahari. Dapatkan uraian lengkapnya di sini.
03dari 07
Campurkan Koktail yang Meriah
Tidak ada yang mengatakan "musim panas" seperti kendi sangria dingin yang enak. Dan rasa apa yang bisa merangkum musim lebih baik daripada stroberi, kemangi, dan mawar? Resep dua langkah mudah ini dari chef Helene Henderson, pemilik restoran SoCal favorit selebriti Perkebunan Malibu, menghadirkan sentuhan buah yang cerah ke klasik, dan menggandakan minuman keras dengan percikan minuman keras brendi dan oranye. Dapatkan resepnya di sini.
04dari 07
Panaskan panggangan
Saat Anda merenungkan menu musim panas yang santai yang akan memukau tamu makan malam Anda di masa depan, mengapa tidak menyalurkan batin Aussie Anda dan melemparkan beberapa ikan ke barbie? Slider ikan panggang yang lezat ini adalah alternatif bebas rasa bersalah yang sempurna untuk daging merah. "Mereka cepat dan mudah dibuat, dan mereka mengambil satu tangan untuk dimakan, jadi mereka ideal untuk pesta," kata Turland. Dapatkan resepnya disini.
05dari 07
Siapkan salad yang enak
Bosan dengan salad dasar? Dalam resep yang mudah dibuat ini, "setiap bahan akan bersinar," kata Turland. Adas manis dan renyah, kangkung memberi sedikit rasa pahit, dan buncis krim menyeimbangkan rasa manis dari kurma. Dapatkan cara lengkapnya di sini.
06dari 07
Sajikan makanan penutup yang lezat
Menyalakan oven Anda mungkin merupakan hal terakhir yang ingin Anda lakukan saat suhu tinggi, tetapi tarte tatin yang lezat ini sepadan. "Itu mengubah hidup saya," kata Turland. "Saya suka bagaimana jus buah meresap ke dalam karamel." Dapatkan resepnya di sini.
07dari 07
Kirim mereka pulang dengan sesuatu untuk diingat
Bayangkan kenangan BBQ perkemahan musim panas dengan gelang persahabatan anyaman zaman dulu. Tinggalkan beberapa di mangkuk kaca dan kirim teman-teman pulang dengan pengingat yang jelas tentang pesta Anda yang menyenangkan.
Gelang rami berwarna solid, Ivy Vine Jewelry, $4; ivyvinejewelry.etsy.com. Gelang katun dan akrilik bergaris, The Fair Line, $15/5; thefairline.etsy.com.
Untuk tips hiburan musim panas lainnya, ambil edisi Agustus dari dalam Gaya, tersedia di kios koran dan untuk unduhan digital sekarang.
