Para pecinta kuliner, perhatikan: Michael Stillman, pemilik restoran di balik ikon N.Y.C. tempat makan seperti Smith & Wollensky dan, baru-baru ini, Daging Berkualitas dan Italia berkualitas (sekarang terkenal dengan parm ayam berbentuk pizza 14 inci), baru-baru ini membuka kedai baru di West Village: Makanan Berkualitas. "Saya selalu ingin membuat versi 'enfant mengerikan' dari restoran Quality Meats kami yang lebih kasual dan ditujukan untuk tamu biasa di lingkungan sekitar," kata Stillman dalam gaya. Meski lebih santai, restoran ini tetap menawarkan hidangan berkualitas tinggi, bahkan mengubah sepiring sayuran mentah menjadi sebuah karya seni. Di bawah ini, Crudité Salad mereka yang cantik, yang pasti akan memukau sebagai lauk di pesta Thanksgiving minggu depan.

Makanan Pembuka Thanksgiving dengan 4 Bahan Ini Akan Menyaingi Pesta Itu Sendiri

Salad mentah

Melayani: 4.

Bahan

1 wortel besar, dikupas dan dipotong menjadi batang korek api sepanjang inci
1 bengkuang kecil, dikupas dan dipotong menjadi 1 inci juliennes

click fraud protection

4 lobak, diiris tipis di atas mandolin ($40; target.com)
1 mentimun Jepang, dipotong setengah memanjang dan kemudian diiris menjadi setengah bulan setebal 3/8 inci
2 bit bayi Chioggia, dicuci bersih dan diiris tipis di atas mandolin
1 lada serrano, iris tipis di atas mandolin
1/4 cangkir tomat sundried yang dikemas dengan minyak berkualitas tinggi, potong tipis-tipis
4 cangkir arugula bayi, dicuci dan dikeringkan
1/4 cangkir daun bawang, potong menjadi batonette sepanjang 1 inci
1/4 cangkir daun kemangi Thailand
1/4 cangkir tangkai dill
1/4 cangkir peterseli Italia pluches.

Bola Popcorn Ini Adalah Camilan Lezat (dan Mudah) untuk Dikirim Pulang dengan Tamu Makan Malam Thanksgiving Anda

saus lemon

1/2 cangkir jus lemon
1/2 sdt garam
2 sdm sirup agave ringan
1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin.

Dapatkan Rasa Syukur (Minus Kalori Yang Besar) dalam Resep Smoothie Hijau Sehat Ini

Saus Buttermilk

1/2 cangkir krim asam
1/2 cangkir mayones
2 siung bawang putih, parut di atas microplane ($15; crateandbarrel.com)
1/2 cangkir susu mentega
3 sdm cuka anggur putih
1/2 sdt garam
Lada hitam yang baru digiling
Minyak zaitun extra virgin
Garam
Lada hitam bubuk segar.

Koktail Nyaman Ini Rasanya Seperti Pai Apel dalam Gelas

Petunjuk arah

Untuk membuat Saus Lemon:

Kocok garam dan agave ke dalam jus lemon dan kemudian perlahan kocok dalam minyak zaitun.

Untuk membuat Saus Buttermilk:

Dalam mangkuk, kocok krim asam dan mayones bersama-sama sampai halus. Tambahkan sisa bahan dan aduk rata. Dinginkan segera.

Untuk membuat saladnya:

1. Dalam mangkuk, gabungkan wortel, bengkuang, lobak, mentimun, bit, dan lada serrano, lalu hiasi dengan Lemon Dressing, garam, dan lada hitam.
2. Dalam mangkuk lain, olesi arugula dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam.

Resep Musim Gugur Favorit Kami

Untuk piring:

1. Bagi arugula secara merata di antara empat piring dan gerimis Buttermilk Dressing di atasnya.
2. Bagilah sayuran secara merata di antara empat piring dan sebarkan di atas arugula.
3. Taburkan tomat di atas sayuran.
4. Tempatkan semua herba ke dalam mangkuk tempat sayuran berada dan gunakan sisa saus untuk melapisi herba dengan ringan.
5. Taburkan bumbu di atas sayuran dan sajikan segera.