Attrice e blogger di lifestyle Gwyneth Paltrow è uno dei nostri guru di riferimento per tutto ciò che riguarda il cibo. Quindi quando lei di recente preso su Instagram per documentare un pasto che ha descritto come “strabiliante. Sublime. Perfetto", sapevamo che dovevamo ottenere la ricetta.
Il piatto, una ciotola di tempura croccante servita su riso, nasce da Tempura Endo, un nuovo ristorante giapponese con sede a Los Angeles specializzato in tempura in stile Kyoto. Oltre alla regina di Goop, il ristorante omakase (che ha solo otto posti a sedere), ha ospitato celebrità come Cameron Diaz e la modella e attrice inglese Liberty Ross.
Il proprietario e chef Koichi Endo e il capo chef Satoshi Masuda, entrambi originari di Kyoto, in Giappone, hanno dato InStyle una ricetta semplificata in modo da poter preparare il pasto "strabiliante" di Paltrow nella tua cucina.
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Verdure in tempura
Servi 4
ingredienti
Kakiage (frutti di mare o verdure per friggere)
2 gamberi, sgusciati e svenati
2 once di verdure (carota, patata dolce, zucca)
1 litro di olio di semi di cotone, per friggere
4 tazze di riso, per servire
Per la salsa
1 tazza d'acqua
2/3 tazza di salsa di soia Koikuchi
1 oz Mirin
3 once di zucchero di canna
Per la pastella
1 tuorlo d'uovo
1 tazza di acqua fredda
1 tazza di farina
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Indicazioni
1. In una pentola, portare l'olio di semi di cotone a 360 ° F.
2. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola e mettere da parte.
3. Tagliare e tagliare a cubetti i gamberi e le verdure della dimensione preferita.
4. Unire gli ingredienti della pastella; Fai attenzione a non mescolare in eccesso.
5. Passare i gamberi e le verdure nella pastella, quindi friggerli nell'olio di semi di cotone fino a renderli croccanti e leggermente dorati.
6. Immergi il kakiage nella salsa e dividilo in quattro porzioni separate.
7. Riempi quattro ciotole con 1 tazza di riso ciascuna. Guarniteli con le porzioni pre-porzionate di kakiage e servite.