Segui la chef e scrittrice Sophia Roe su Instagram e noterai subito che tutto ciò che fa è intriso di una passione contagiosa e implacabile. Che si tratti di condividere una nuova ricetta, discutere del suo amore per i funghi o parlare di giustizia alimentare, Roe arriva in tavola pronta a dare il benvenuto. (Sì, il gioco di parole è voluto.) Lei Vice TV show Spazio contatore, che ospita e produce Roe, utilizza le sue capacità di narratrice per coprire tutto, dalle cucine globali al razzismo sistemico, e le è valso un nomination agli Emmy per l'eccezionale ospite culinario.
Il cibo è la lente attraverso la quale Roe vede il mondo, e il mondo – alta moda inclusa – sta prestando attenzione a ciò che emette. Quest'anno, Roe è stato selezionato per essere uno dei 10 chef per aiutare a creare e pianificare il menu della cena per il Met Gala, che era interamente a base vegetale (ok, sì, alcuni partecipanti non erano pronti per la tariffa veg-forward). Ha anche avuto modo di partecipare e stordito sul tappeto rosso in un costume ispirato alla discoteca
sophia roe
| Credito: Jess Farran
Per quanto possa sembrare ambiziosa partecipando la grande serata della moda, L'approccio di Roe al cibo è diretto, sincero e sempre accessibile. E mentre ha quasi 340.000 follower su Instagram, il suo legame con la cucina e la comunità la fa sentire come un'amica che ti ha appena invitato per un pasto fantastico. Abbiamo parlato con Roe, una Badass Woman certificata, di come il suo passato abbia influenzato il suo lavoro di chef, come la gioia sia parte di tutto ciò che fa e cosa rende i funghi così, beh, divertenti.
Il tuo lavoro come chef, scrittore e conduttore televisivo è profondamente radicato nella giustizia sociale, nell'attivismo e nell'educazione all'equità e all'accesso al cibo. Quanto di questo deriva dall'esperienza personale?
Ho lasciato il college e avevo solo bisogno di un lavoro. Non ho mai visto il cibo come un posto in cui avrei potuto avere una vera carriera, perché non ci ho mai visto me stesso. Sai, ho visto Ina Garten. Non ho capito che come professione potresti fare il cuoco. Ma sapevo di avere un sacco di traumi, e poi quando ho lavorato in un ristorante ho pensato: "Oh, wow; questo è far fronte. In realtà mi sento molto bene a farlo. Forse non ci vedo me stesso, ma mi piace come mi sento al suo interno".
Quindi, quando le persone chiedono del cibo, e cosa mi piace, la cosa che mi fa davvero andare avanti sono solo le pance piene. Sì, è bello cucinare. Sì, è bello educare le persone alla giustizia sociale. Lo amo. Ma la cosa più bella è quando non si parla e tutti mangiano e basta. Questa è la mia cosa preferita in assoluto.
Penso che risalga davvero al mio rapporto con la fame. Ed è proprio per questo che questa roba è così importante. Ci piace usare termini come "insicurezza alimentare", ad esempio, o "mancanza di accesso al cibo". E io uso quelli termini perché voglio che le persone capiscano quello che sto dicendo, ma quello di cui stiamo veramente parlando è fame. Quindi abbiamo davvero bisogno di usare quel termine. In realtà stiamo parlando di persone che vanno a letto affamate. Pensiamoci così.
Il cibo è un modo per iniziare queste conversazioni con le persone?
Oh sì, è dentro. Quando vedo molte persone che parlano di insicurezza alimentare o di accesso al cibo, non lo vedo realmente intrecciato attraverso la lente della fame. E penso che è qui che dobbiamo stare insieme. Devi solo assicurarti che tutti e tutto siano inclusi in queste conversazioni. Penso che tutti dobbiamo permetterci sfumature e complessità di queste conversazioni. E molte cose possono essere giuste. Può essere giusto che tu sia vegano e che tu creda che questo ti sta aiutando a salvare il pianeta, e può anche essere giusto che qualcuno nello Yemen beva latte di mucca o alleva cammelli. Tutte queste cose possono essere giuste.
Sia che tu stia cucinando o parlando di questi argomenti sfumati, il tuo lavoro sembra sempre essere intriso di tale gioia.
Oh, amico, è così gioioso. Penso che sia perché so cosa vuol dire essere affamati. La gioia per me quando cucino per le persone è tipo 'Oh mio Dio, mangia tutto! Mangiane ogni pezzo». Questo è il mio lavoro. Mi sento come se fossi destinato a questo in ogni modo.
La tua passione per i funghi è particolarmente gioiosa.
Sono famoso per fare un'incursione di funghi, che è quando esci e raccogli funghi e non li mangi, li studi e basta. Questa è la mia cosa preferita. Per me è una cosa pacifica. Potresti essere l'unica persona a vedere quel fungo. Potrebbe essere questa la magia. Potrebbe non essere pensato per te da mangiare. È solo pensato per farti apprezzare e divertire.
Il tuo lavoro come conduttore e produttore su Vice's Spazio contatore è davvero dove vediamo il cibo come gioia, comunità e attivismo che si uniscono. Ci sarà una seconda stagione?
Sì; siamo così fortunati, siamo proprio nel bel mezzo della realizzazione, e stiamo venendo nominati per un Emmy. Questa stagione è impegnativa perché dobbiamo parlare del clima in un modo che potrebbe non far sentire bene le persone. Abbiamo davvero bisogno di dare un'occhiata al nostro consumo e da dove viene.
Come ti sembra l'assistenza comunitaria?
Quando le persone chiedono: "Cosa posso fare per la mia comunità?" Dico, puoi iniziare con l'equità. Puoi chiedere. Puoi conoscere la tua comunità. Come si chiamano i tuoi vicini? Li conosci? Sai cosa fanno? È a questo che mi ispiro di più: le persone che mi circondano. Sono davvero loro a guidare la carica quando sto pensando di dire sì o no a fare un lavoro. Se non sembra qualcosa che potrebbe giovare alla mia comunità, allora probabilmente non gioverà nemmeno a me.