Come dietista, so che un'alimentazione sana si riduce a due parole: preparazione dei pasti! Senza un piano e una preparazione anticipata, ricorriamo al cibo più semplice e solitamente meno salutare scelte, come ordinare da asporto, colpire il distributore automatico o prendere un pasto pronto nel tuo locale supermercato. Ma mangiare più di qualche pasto alla settimana preparato fuori casa non solo diminuisce la qualità della tua dieta, ma aumenta anche le tue probabilità di ingrassare. Questo spiega perché uno dei modi più efficaci per mangiare bene e perdere peso è preparare antipasti e spuntini direttamente nella tua cucina
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Se stai cercando di preparare e cucinare pasti più sani in meno tempo, ecco otto strumenti da cucina che i nutrizionisti giurano che possono aiutarti.
Ormai, probabilmente hai sentito parlare di Instant Pot, la meraviglia da un solo piatto che tira fuori qualsiasi cosa tu possa pensare, ma più velocemente. Tecnicamente, è un multi-cooker sette in uno che funziona come una pentola a cottura lenta, una pentola a pressione, una pentola a vapore, un cuociriso e altro ancora che cuoce il cibo significativamente più velocemente di quegli altri elettrodomestici.
"Uso il mio frullatore Vitamix per qualsiasi cosa, dai frullati e zuppe al pesto, burro di noci, hummus e altre salse e condimenti per insalate", afferma Katherine Brooking, RD, co-fondatrice Appetito per la salute con Me. Il motore è abbastanza potente da fondere qualsiasi cosa con qualsiasi consistenza tu voglia, rendendolo un'ottima opzione per frullati verdi o zuppe a base di verdure. I frullatori Vitamix sono tra i più costosi, ma ottengono ottime recensioni per facilità d'uso, potenza e affidabilità.
Con una centrifuga per insalata per lavare, pulire e asciugare le verdure a foglia verde, potresti essere ispirato a mangiare più verdure e non avrai più bisogno di acquistare costose insalate in busta. "La mia centrifuga per insalata consente di risparmiare tempo durante la preparazione delle insalate, poiché non è necessario sciacquare e asciugare le verdure a mano", spiega l'autrice e consulente culinaria Vicki Shanta Retelny, RDN, fondatrice del blog Voglie semplici. Cibo vero.
Hai bisogno di farina d'avena o di noci, erbe tritate o verdure tritate? "Mi piace il mini robot da cucina perché è più facile da usare rispetto ai robot da cucina più grandi e ingombranti", afferma il dietista e blogger senza glutine Kitty Brohier, RD. "È perfetto per quei piccoli lavori che preferirei non fare a mano come tritare mazzi di erbe e preparare barrette proteiche/energetiche fatte in casa", aggiunge.
Una spazzola per alimenti è un ottimo modo per aiutarti a non esagerare con il burro o l'olio durante la cottura, afferma Patricia Bannan, RDN, autore di Mangia bene quando il tempo stringe. Puoi anche usare il pennello per aggiungere erbe e spezie agli alimenti. Bannan suggerisce di acquistarli in alcuni colori e di designare un colore specifico per gli alimenti considerati ad alto rischio di malattie di origine alimentare (cioè carni crude) per evitare la contaminazione incrociata.
Se potessi salvare solo un oggetto dalla mia cucina, sarebbe il mio coltello vegetariano Global da 7 pollici che uso ogni giorno per rendere la preparazione un gioco da ragazzi. I coltelli Global sono estremamente resistenti, hanno una garanzia a vita e si sentono equilibrati nella tua mano. La lama affilata come un rasoio affetta e taglia a cubetti qualsiasi cosa, dai meloni alle patate alla zucca con il minimo sforzo. Anche la lama e il manico sono progettati per funzionare ugualmente bene per i mancini (come me!).
Una scorza aiuta ad amplificare il sapore dei cibi senza aggiungere grassi o zuccheri extra, spiega chef, nutrizionista e autore di Mangiare pulito per famiglie indaffarate, Michelle Dudash, RDN. “Mi piace aggiungere la scorza di limone ai frutti di mare e la scorza di agrumi è ottima da aggiungere ai prodotti da forno o da usare in una marinata o vinaigrette." Puoi anche grattugiare facilmente carote, formaggio a pasta dura, cioccolato, noce moscata e zenzero con lo strumento.
Se desideri uno strumento compatto in grado di resistere a frullatori convenzionali più grandi (leggi: più costosi), ti consigliamo un frullatore ad immersione. Lo strumento portatile e portatile ti consente di frullare direttamente nella ciotola, tazza, pentola o padella che stai utilizzando, quindi non c'è bisogno di ulteriore pulizia. Usalo per frullati, salsa di pomodoro, hummus, pesto e zuppe a base di verdure.