Come ogni Angeleno incentrato sul cibo sa, il sandwich all'uovo nouveau-cool dello chef di Los Angeles Alvin Cailan (uno degli elementi più richiesti nel suo vivace food truck sgualdrina) è la perfezione su un rullo. Il suo triplice segreto: un soffice pan brioche, uova strapazzate "basse e lente" e una salsa piccante condita con Sriracha. Usa il forno per preparare i panini appena prima di servirli, o semplicemente stendi tutti i componenti in stile buffet e grattugia il formaggio sopra un piatto di uova strapazzate calde in modo che gli ospiti possano costruire le proprie. Un piatto di prosciutto affettato prende il posto della pancetta, che "a meno che non lo si faccia in tempo reale è una buona idea saltare", consiglia Cailan. Scarica qui la ricetta.
Burroso e soddisfacente, una singola porzione di uova alla coque a strati su purea di patate e assemblate in un adorabile barattolo vizia e delizia i tuoi ospiti. Un rinfrescante complemento a questo ricco piatto? "Adoro servire gli agrumi con le uova", dice Cailan, che spruzza un'insalata di arance con miele, quindi la completa con mandorle tostate e menta fresca.
Potresti essere ancora dolorante per la scorsa notte, ma perché non decidi di continuare la festa? La chiave sta nel rifornire i tuoi ospiti con qualche giro di mimose (seguito da una tanto necessaria tazza di caffè approvato dal barista). Per un modo semplice e senza fronzoli di assemblare la tua crema, prova questo allegro bar in stile buffet, ispirato dallo chef di Los Angeles Alvin Cailan del food truck preferito dai cult sgualdrina. Clic qui per le istruzioni.
Credito: Time Inc. Studi digitali
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