L'esaurimento dell'alcol a metà festa è uno dei più temuti falli di festa per qualsiasi hostess. Quando il tuo evento è in pieno svolgimento, l'ultima cosa che vuoi è una tavola piena di bicchieri di vino vuoti o dover fare una corsa al negozio di liquori. Anche fastidioso (anche se non così triste) è avere un eccesso di alcol dopo la festa: alcuni di noi semplicemente non hanno il bisogno o lo spazio per una cassa da 30 lattine di birra e tre bottiglie piene di vodka.
Fortunatamente, abbiamo una soluzione. L'autrice di libri di cucina Denise Gee ha recentemente debuttato Antipasti del sud: 60 prelibatezze per piacevoli ritrovi ($14; amazon.com), in cui scompone il bartending in base ai numeri. Data la forte cultura dei cocktail del Sud (Mint Juleps, Sazeracs e Old Fashioneds, chiunque?), È sicuro dire che Gee è una fonte affidabile per tutto ciò che riguarda gli spiriti. Continua a leggere di seguito per i suoi migliori consigli su come acquistare la giusta quantità di alcol ogni volta.
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Vino
"Una bottiglia equivale a 750 millilitri o 25 once, che produce da cinque a sei porzioni per bottiglia, a seconda del dosaggio (i baristi consigliano di pianificare mezza bottiglia a persona)."
Birra
“Supponiamo che gli ospiti berranno circa 12 once (una bottiglia) di birra ogni mezz'ora o ora durante la festa.”
cocktail
"Usa 30 grammi di liquore per ogni bevanda."
Liquore
"Una 'quinta' bottiglia equivale a circa 750 millilitri o 25 once, il che produce circa sedici versamenti da 1½ oncia."
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Bibita
"Un litro equivale a circa 34 once, più di una porzione da 6 once."
Ghiaccio
“Pianifica 2 libbre di ghiaccio per ospite per bevande con ghiaccio, oltre a molto altro ghiaccio a cubetti o tritato per raffreddare birra e vino. Riempi i frigoriferi di ghiaccio se non hai spazio nel congelatore, ma tieni i frigoriferi all'esterno, poiché hanno la tendenza a perdere acqua (e a volte, devono essere scolati prima di aggiungere altro ghiaccio). Per sei persone, prendi 10 libbre di ghiaccio in più; dodici ospiti, 24 sterline”.
Bicchieri
“Acquista o noleggia occhiali o tira fuori dal magazzino i tuoi articoli per feste. Sia che tu stia usando vetro o plastica, aspettati che gli ospiti ne usino multipli. Per sei ospiti, tieni a portata di mano 16 bicchieri; dodici ospiti, 30 bicchieri. Alzate quei numeri quando servite una varietà di bevande (cocktail, vino, birra, aperitivi).”