Inizia l'autunno con questa facile ricetta di ciambella al sidro di mele

Nessun frutto è meno proibito durante i mesi autunnali di una mela croccante e succosa. Dai il via alla stagione che promette di cucinare avventure e aggiornamenti di moda con queste infallibili ciambelle al sidro di mele di Yossy Arefi del famoso food blog apt. 2B panificazione Co. È proprio quello di cui avrai bisogno per alimentare passeggiate casuali, gite per la raccolta di mele e zucche o infinite ore a passare in rassegna i tuoi look preferiti alla moda autunnale. Assicurati solo di indossare un grembiule ragionevole per proteggere quel fantastico vestito che stai indossando.

Se non sei così avventuroso da preparare da solo questi facili dolcetti, o se stai organizzando una grande serata, avrai comunque molte soddisfazioni queste delizie ricoperte di cannella.

Ciambelle al sidro di mele

Fare: Da 10 a 12 ciambelle, più fori per ciambelle

Ingredienti: 1 tazza di sidro di mele 2 ¾ tazze di farina per dolci 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 cucchiaino di sale ¼ cucchiaino di noce moscata appena grattugiata ⅔ tazza di zucchero 2 cucchiai di grasso non idrogenato (o strutto, se avete it) 1 uovo più un tuorlo ⅓ tazza di latticello tagliabiscotti rotondi da 2 ¼ di pollice e 1 di pollice Olio di colza, per friggere ½ tazza di zucchero, per guarnire 2 cucchiaini di cannella in polvere, per guarnizione

Indicazioni:1. Per prima cosa, fai bollire e riduci il sidro di mele fino a quando non si riduce a 1/3 di tazza, quindi mettilo da parte a raffreddare mentre prepari il resto degli ingredienti. 2. Setacciare gli ingredienti secchi e sbattere insieme il grasso e lo zucchero. Aggiungere l'uovo e il tuorlo e mescolare alla massima potenza fino a quando non diventa chiaro e addensato, circa 5 minuti. 3. Unire il sidro di mele ridotto e il latticello. Quindi alternare l'aggiunta della miscela di farina e la miscela di latte nella planetaria, fino a quando non sono appena combinati. L'impasto sarà morbido e appiccicoso, proprio come la pasta dei biscotti. 4. Trasferire il composto in una ciotola pulita e coprire con pellicola. Mettere in frigo l'impasto per almeno un'ora o tutta la notte. 5. Quando sei pronto per arrotolare e friggere le ciambelle, scalda una pentola grande o un forno olandese con almeno 2 pollici di olio a fuoco medio fino a quando l'olio raggiunge i 370 ° F su un termometro per dolci. 6. Su una tavola generosamente infarinata o un pezzo di carta da forno, arrotolare delicatamente l'impasto freddo in un cerchio di circa 1/2 pollice di spessore e circa 8 pollici di larghezza. Una breve nota: l'impasto per queste ciambelle è molto morbido e appiccicoso, quasi come l'impasto dei biscotti. Consiglio vivamente di stendere l'impasto su un foglio di carta da forno generosamente infarinato in modo che possa essere facilmente trasferito in frigorifero se diventa troppo morbido durante la lavorazione.

7. Tagliate quante più ciambelle e buchi possibili, avendo cura di infarinare gli stampini prima di ogni taglio. Riavvolgere delicatamente gli scarti e praticare più buchi. Se in qualsiasi momento l'impasto diventasse troppo morbido da maneggiare, mettilo in frigorifero per qualche minuto. 8. Mettere le ciambelle tagliate su una teglia foderata di pergamena e mettere in frigorifero per 15 minuti, finché non saranno leggermente sode e più facili da maneggiare. Mentre le ciambelle si raffreddano, mescola insieme la cannella e lo zucchero per la copertura in una ciotola ampia e poco profonda. 9. Spennellare la farina in eccesso e friggere le ciambelle per circa 1 minuto per lato, facendo attenzione a non affollare la padella. Quando le ciambelle saranno ben dorate su ogni lato, toglietele dall'olio, asciugate delicatamente l'olio in eccesso e passatele immediatamente nello zucchero alla cannella.

Questa ricetta è apparsa originariamente su food52.com ed è stato ristampato con il permesso.

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