Se stai leggendo questo, sei sopravvissuto alla mangiata annuale che chiamiamo vacanze. Congratulazioni! Ora, dopo settimane passate a rimpinzarci di tutti i tartufi al cioccolato, i biscotti di zucchero e le sfoglie di pasta sfoglia alla vista, siamo finalmente pronti per dare ai nostri corpi una tregua dalla nostra anti-dieta annuale. Ma questo non significa che dobbiamo rassegnarci a mangiare cibo insipido e senza sapore. (Dopotutto, non puoi andare completamente in tacchino freddo con i dolci.) Entra: il bircher.
Meglio conosciuto come muesli, bircher è un omaggio britannico al nutrizionista svizzero Maximilian Bircher-Benner, la mente dietro la sana miscela di fiocchi d'avena, noci e semi. Simile alla farina d'avena, questo facile da preparare è ricco di fibre e cereali integrali per mantenerti sazio più a lungo. Mettiti alla prova con una di queste deliziose varianti, estratte dalle pagine dell'ultimo volume sul benessere della dietista Louise Parker, Magra per la vita ($15; amazon.com).
Continua a leggere per le ricette.
200 g di yogurt greco magro
3/4 tazza di fragole mature, affettate
2 cucchiai di crusca d'avena
Pizzico di stevia, o a piacere
1 cucchiaino di pasta di vaniglia
Un goccio di latte scremato
1 fico, tagliato in sesti
1 cucchiaio di nocciole, tostate
1. Mescolare lo yogurt, le fragole a fette, la crusca d'avena, la stevia e la pasta di vaniglia e lasciar macerare per una notte in frigorifero.
2. Per servire, stemperare la betulla con il latte e guarnire con i pezzi di fico e le nocciole calde per la croccantezza.
200 g di yogurt greco magro
2 cucchiai di crusca d'avena
4 cucchiai di latte scremato
1/4 di cucchiaino di stevia, o a piacere
1 cucchiaino di pasta di vaniglia
1 cucchiaio di pistacchi tritati
2 cucchiai di semi di melograno
1. Mescolare lo yogurt, la crusca d'avena, il latte, la stevia e la pasta di vaniglia in una ciotola e lasciar macerare per una notte in frigorifero.
2. Servire guarnendo con i pistacchi e i semi di melograno.
200 g di yogurt greco magro
1/4 cucchiaino di stevia
1 cucchiaino di pasta di vaniglia
4 cucchiai di latte scremato
2 cucchiai di crusca d'avena
1 nettarina matura, denocciolata
5 noci macadamia, tostate
Rametto di menta, per guarnire
1. Mescola lo yogurt, la stevia, la pasta di vaniglia, il latte e la crusca d'avena in una ciotola. Lasciare in ammollo per una notte in frigo.
2. Tagliare la nettarina a metà oa fette e grigliarla o grigliarla fino a caramellarla.
3. Servire la vaniglia bircher guarnita con la nettarina tiepida e le noci di macadamia tostate e guarnita con
un rametto di menta.