Ci siamo persi per il libro di cucina epicamente bello di Erin Gleeson, La Festa del Bosco ($23, amazon.com), così quando si è offerta di creare un menu esclusivo per InStyle lettori, abbiamo colto al volo l'occasione!
L'ispirazione di Gleeson come chef, fotografa e artista si è affinata durante il suo trasferimento in campagna da New York City a una capanna nei boschi del nord-ovest del Pacifico. Immersa in uno scenario di pesci fuor d'acqua, Gleeson ha abbandonato il suo stile di fotografia di cibo elegante e perfettamente illuminato per qualcosa di più accogliente della West-Coast. Armato con le prelibatezze sane e coltivate localmente dal suo CSA (Agricoltura supportata dalla comunità) e ispirata al paese delle meraviglie muschioso che chiama casa, Gleeson produce cibo ad arte che è buono per te quanto lo è da guardare.
Per il 4 luglio, Gleeson ci ha dotato di un menu degno di Pinterest che include Strawberry Caprese Bites, frizzanti Sangria pesca-basilico, sostanziosa insalata di patate ai carciofi con rucola e bacche triple rosse, bianche e blu opportunamente patriottiche semifreddi.
Continua a leggere per il suo splendido menu!
Bocconcini Caprese Di Fragole
Avrai bisogno:
8 once di fragole
8 once di mini mozzarelle fresche
1 mazzetto di basilico fresco
stuzzicadenti
Su uno stuzzicadenti impilate una fragola, una foglia di basilico e una pallina di mozzarella fresca.
Nota: puoi scegliere di fare a metà fragola, a metà pallina di mozzarella e una foglia di basilico per renderle più bocconcini se le vostre fragole sono grandi.
Credito: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Sangria pesca-basilico
Avrai bisogno:
1 bottiglia di vino bianco
½ tazza di grappa alla pesca
1 pesca fresca, a cubetti
½ tazza di basilico fresco, tritato
Ghiaccio
Mescolare tutti gli ingredienti in una brocca trasparente. Raffreddare prima di servire. Versare su bicchieri di ghiaccio. Serve 4-6.
Credito: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Insalata di carciofi e patate con rucola
Avrai bisogno:
40 mini patate rosse
10 spicchi d'aglio interi
8 once. cuori di carciofo marinati
2c di rucola fresca
Condimento per insalata di vinaigrette
Arrostire circa 40 mini patate rosse (dimezzate) e 10 spicchi d'aglio interi con olio d'oliva, sale e pepe a 450º per 25 minuti, o fino a quando saranno teneri e dorati.
Mescolare le patate e l'aglio raffreddati con 8 once. cuori di carciofo marinati tritati e 2 tazze di rucola fresca, più una spruzzata della vostra vinaigrette preferita. Servire a temperatura ambiente. Serve 4-6.
Credito: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Semifreddi ai frutti di bosco rossi, bianchi e blu
Avrai bisogno:
1 vasetto di yogurt (io ho usato quello greco)
1 tazza di panna montata
8 biscotti al cocco
½ tazza di mirtilli
½ tazza di lamponi
½ tazza di more
6 fragole grandi
Metti 4 biscotti in un sacchetto di plastica e riducili in briciole usando il fondo di un barattolo. Tagliate le fragole a pezzetti. Iniziando dallo yogurt, sovrapponi ogni elemento in un piccolo bicchiere trasparente (circa 6 once). Alterna panna/yogurt, briciole di biscotti e frutti di bosco, cercando di mantenere il motivo rosso/bianco/blu. Conserva un po' di panna montata per la parte superiore e guarnisci ogni tazza con un biscotto intero e un paio di frutti di bosco. Serve 4. Servire freddo.
Nota: puoi anche preparare un grande semifreddo in un grande contenitore di vetro trasparente.
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