Al giorno d'oggi fumare è abbastanza superato, ma fumare cibo e cocktail è di gran moda. I migliori chef e mixologist usano da anni dispositivi per fumare, ma solo di recente il cuoco di casa è stato in grado di assaporare il divertimento e il sapore.
Con questo affumicatore portatile a batteria puoi aggiungere un distinto sapore e aroma di affumicato a quasi tutti i cibi o le bevande in pochi secondi. Dalle carni affumicate tradizionali al burro, ai cocktail e persino al ghiaccio: puoi fumare a freddo quasi tutto.
Il funzionamento del dispositivo è abbastanza semplice; basta caricare la camera di combustione con trucioli di legno, tè o spezie essiccate di tua scelta e luce. Quando giri il pulsante, una ventola spinge il fumo attraverso il tubo e direttamente nel piatto, che dovrai posizionare in una padella coperta da un involucro di plastica per intrappolare il fumo. Lascia che assorba il sapore affumicato per qualche minuto, quindi sei pronto per mangiare. A differenza dei tradizionali fumatori all'aperto che sono ingombranti e fumano con il calore, questo metodo di affumicatura a freddo può aggiungere un sapore simile in una frazione del tempo.
Puoi anche mettere il tubo nel tuo bicchiere da cocktail per aggiungere fumo. Il bloody mary e la margherita affumicati hanno ricevuto recensioni entusiastiche dai miei ospiti della cena. Inevitabilmente diventa un po' fumoso nella stanza, quindi è meglio accendere l'aspiratore o aprire una finestra. A dire il vero, un po' di fumo non fa che aumentare la teatralità della tua preparazione.