Uno dei libri più singolari per colpire la sezione culinaria presso la tua libreria locale (e i proverbiali scaffali di Amazon) questo autunno è Cocktail cubani: 100 drink classici e moderni ($25; amazon.com). In quella che difficilmente può essere classificata come una semplice raccolta di ricette, Ravi DeRossi e Jane Danger, comproprietari del celebre rum bar cubano con sede a New York Cienfuegos, condividi bevande cubane sia contemporanee che affermate. I due, insieme al designer e manager del ristorante Alla Lapushchik, spiegano in dettaglio i metodi perfezionati, gli ingredienti, l'origine e l'importanza storica di ogni ricetta.
Creazioni come La Imperatriz, un vibrante punch fucsia, e El Floridita No. 4, un mojito misto per porre fine a tutti i mojito, saranno sicuramente protagonisti del tuo prossimo cocktail party. Forse più impressionante delle stesse bevande a base di rum è la dedizione dei proprietari di Cienfuegos a trasmettere la ricca storia e la cultura di Cuba. Cocktail Cubani
è un must per bevitori e viaggiatori. E, visto che è ufficialmente autunno, vi lasciamo con questa ricetta per il Sweater Weather, un originale di Cienfuegos. Continua a leggere sotto per la ricetta.Shakerare con ghiaccio e filtrare in un bicchiere rock con ghiaccio. Guarnire con una scorza di limone. (Per un ulteriore pizzazz di presentazione, fissa il twist di limone con chiodi di garofano interi come nella foto qui.)
Ristampato con il permesso di Cocktail Cubani pubblicato nel 2015 da Sterling Epicure, un'impronta di Sterling Publishing Co., Inc. © DeRossi Global LLC.