Per Rete alimentare Star Ina Garten, non si è mai troppo vecchi per un dolce regalo. "Anche agli adulti piacciono i cupcake, a volte è bello non doverli condividere", dice. Puoi preparare questi e la glassa la sera prima, ma non ghiacciarli fino al grande giorno. Continua a leggere per la ricetta.

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Cupcakes speziati alla zucca con glassa all'acero

Fare: 10 cupcake

Ingredienti:

½ tazza di olio vegetale, più quello per ungere la padella

1 tazza di farina per tutti gli usi

1 cucchiaino di lievito per dolci

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di cannella in polvere

½ cucchiaino di zenzero macinato

½ cucchiaino di noce moscata macinata

½ cucchiaino di sale kosher

2 uova extra grandi, a temperatura ambiente

1 tazza di purea di zucca in scatola (non ripieno di torta)

½ tazza di zucchero semolato

½ tazza di zucchero di canna chiaro, glassa d'acero leggermente confezionata (ricetta sotto)

½ tazza di barrette Heath tritate grossolanamente, per servire (due barrette da 1,4 once)

6 once di crema di formaggio

3 cucchiai di burro non salato

2 cucchiai di sciroppo d'acero puro

½ cucchiaino di estratto di vaniglia puro

2 tazze di zucchero a velo setacciato

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Spennellare la parte superiore di una teglia per muffin con olio vegetale e foderarla con 10 pirottini di carta.

2. In una ciotola media, setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e il sale.

3. In una ciotola più grande, sbatti insieme uova, zucca, zucchero semolato, zucchero di canna e poi ½ tazza di olio vegetale. Aggiungere la miscela di farina e mescolare per unire.

4. Versare la pastella negli stampini preparati (Garten usa una paletta per gelato da 2¼ pollici) e cuocere per 20-25 minuti, finché uno stuzzicadenti non esce pulito.

5. Per preparare la glassa all'acero, nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco a foglia, sbattere il formaggio cremoso, il burro, lo sciroppo d'acero e la vaniglia a fuoco medio-basso fino a ottenere un composto molto liscio. 2 Con il mixer al minimo, aggiungere lentamente lo zucchero e mescolare fino a che liscio.

6. Raffreddare completamente, spalmare i cupcakes con la glassa d'acero e cospargere con le barrette Heath tritate.

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