"Con insalata e un bicchiere di buon vino, questa torta salata crea il pasto perfetto", afferma il blogger Mimi Thorisson di questo piatto abbondante. Realizzato con cipolle caramellate passate in una glassa di miele e aceto balsamico, ha solo un pizzico di dolcezza. Lei consiglia di utilizzare una base di cipolle gialle classiche, mentre una pasta sfoglia già pronta mantiene la preparazione assolutamente indolore.
3 cucchiai di olio extravergine di oliva, più altro per condire2 cucchiai di burro non salato3½ oz. pancetta, a dadini 2 cipolle grandi, affettate sottili Sale marino finoPepe nero macinato fresco1 cucchiaio di miele1 cucchiaio di aceto balsamico Qualche rametto di timo frescoFarina per tutti gli usi per arrotolare la pasta1 8 oz. pasta sfoglia comprata in negozio
1. Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una padella larga a fuoco medio-alto.2. Aggiungere la pancetta; friggere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto, circa 5 minuti.3. Abbassare il fuoco a medio-basso, aggiungere le cipolle, condire con sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri e dorati, per circa 15 minuti.
4. Aggiungere il miele, l'aceto balsamico e il timo; aumentare il calore al massimo; far bollire per 2-3 minuti per ridurre, mescolando di tanto in tanto.5. Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare per 30 minuti. Scartare il timo.6. Preriscaldare il forno a 400 ° F.7. Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta a 1/8 di spessore.8. Foderare con l'impasto una tortiera da 10 pollici; bucherellate più volte il fondo con una forchetta. Taglia i bordi.9. Con una schiumarola, versate il composto di cipolla nel guscio della crostata, lasciando l'olio in eccesso. Impasto omogeneo per ricoprire la base del guscio.10. Cuocere fino a quando la pasta è croccante e dorata, circa 30 minuti.11. Raffreddare per 5 minuti, condire con olio d'oliva e servire.