Questa ricetta è apparsa originariamente su food52.com.
Lo ammetto, ero un po' orgoglioso della mia tolleranza al caldo quando mi sono trasferito a New York. Le temperature invernali mi hanno letteralmente portato alle lacrime, ma ero fiducioso che avrei prosperato nei mesi più caldi. Non che il mio retaggio nordeuropeo mi abbia dato un vantaggio... ma 22 estati nel caldo appiccicoso e inevitabile della Louisiana dovevano contare qualcosa, giusto?
Sbagliato. Dimenticavo che nonostante gli indici di calore sopravvissuti a 100°F, ho avuto l'aiuto dell'aria condizionata centralizzata. Qui, cammino più di un miglio da e per il lavoro. Alla fine della giornata, ho bisogno di rinfrescarmi. Veloce.
E cosa c'è di più rinfrescante di una bevanda alcolica ghiacciata? Niente, ecco cosa. E uno che posso godermi pochi minuti dopo aver aperto la porta? È un miracolo estivo.
I cubetti di ghiaccio rosato sono le risposte alle mie preghiere. È semplice come raccogliere, versare, congelare e aspettare. Sì davvero. Sono perfetti per cocktail da festa senza complicazioni o serate di cinema improvvisate, o, sai, solo per rinfrescarsi.
Inizia con la frutta
Scegli un frutto, qualsiasi frutto. Che si tratti di un cartone di ciliegie mezzo mangiato nel tuo frigorifero o dei lamponi del mercato contadino con cui hai flirtato per tutta la settimana. Siamo andati con la classica combinazione di sapori di fragole e lime, ma potresti provare melone e basilico, limone e mora o pesche e dragoncello. Davvero, non puoi sbagliare. Assicurati solo che sia maturo e privo di muffa.
La rosa
Il rosato è un vino incompreso. Potrebbe essere ultra trendy, ma il rosé di buona qualità esiste e può essere estremamente conveniente. Non impazzire a scegliere qualcosa di troppo complesso, però: i cubetti sono solo un componente del cocktail e un vino più raffinato può facilmente perdersi.
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Il contenitore
Quando si prepara il ghiaccio aromatizzato, si desidera un vassoio che sia facile da rimuovere e che non si rovesci nel congelatore. Abbiamo usato i nostri vassoi per cubetti di ghiaccio di W&P Design, che hanno un telaio in acciaio inossidabile che corre lungo la parte superiore del vassoio in modo che non si rovesci o si rovesci mentre si dirige verso il congelatore. Inoltre, il telaio offre qualcosa su cui premere quando si aprono i cubi. Ma sentiti libero di usare quello che hai a casa.
Servendo
Dopo aver riempito ogni cubo con frutta e rosé, raffreddare fino a quando non si è solidificato (i nostri cubetti hanno impiegato 6 ore), quindi completare con prosecco (o qualsiasi spumante). Il risultato è un cocktail rinfrescante e saporito che sa di estate.