Stai indietro cavolo e passa al matcha! C'è un nuovo supergreen in città e siamo già ossessionati. La Moringa, originaria dell'India, del Pakistan e del Nepal, è un piccolo albero con foglie che da anni viene utilizzato nella medicina orientale per curare e prevenire le malattie. E ora, grazie alle sue potenti proprietà, sta rapidamente diventando un ingrediente indispensabile anche negli Stati Uniti.
Per avere tutte le informazioni sulla moringa, abbiamo parlato con Lisa Curtis, fondatrice di Kuli Kuli, il marchio di moringa leader in America. Curtis ha scoperto la magia della moringa mentre faceva volontariato nei Peace Corps in Africa occidentale. Ha riportato le sue conoscenze negli Stati Uniti e ha fondato la sua azienda, che lavora con cooperative agricole guidate da donne nei paesi in via di sviluppo per fornire opportunità economiche e, insieme alla Fondazione Clinton, per aiutare la riforestazione Haiti.
Quindi, chi meglio di sputare conoscenza su tutte le cose moringa? Continua a leggere per un'analisi completa del "nuovo cavolo nero" e per una ricetta per incorporare facilmente la moringa nei tuoi pasti al più presto.
VIDEO: Come cucinare il cavolo riccio
Cos'è esattamente la moringa?
La Moringa è un albero frondoso che cresce nei climi tropicali e le foglie giovani vengono raccolte e macinate per creare una polvere.
Ok, quindi cosa lo rende così speciale?
Le foglie sono considerate un superalimento poiché sono così dense di nutrienti. La Moringa è persino chiamata l'albero dei miracoli in alcune parti del mondo. Le foglie forniscono una proteina completa (difficile da trovare nelle piante!) e sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti. Un piccolo cucchiaio fornisce una porzione completa di verdure, il 50% del ferro giornaliero raccomandato, incredibili proprietà antiossidanti ed è più nutriente del cavolo riccio.
Puoi mangiarlo direttamente dalla pianta come cavoli o spinaci?
Assolutamente! In Africa occidentale, ad esempio, mangiano le foglie direttamente dagli alberi. Negli Stati Uniti, è più facile usare le polveri come si usano cavoli o spinaci.
Oltre agli abbondanti benefici nutrizionali, quali altre proprietà magiche possiede la moringa?
Oltre ai benefici nutrizionali, la moringa ha molti benefici medicinali. Recenti studi suggeriscono che la moringa possiede molte proprietà antinfiammatorie e disintossicanti, che può aiutare a prevenire e gestire le malattie croniche tra cui diabete, obesità e malattie cardiovascolari malattia.
Quali sono alcuni dei tuoi modi preferiti per mangiare e usare la moringa?
Oltre alla mia farina d'avena alla moringa mattutina, adoro fare il pesto di moringa e un guacamole di moringa (ricetta sotto). Sono entrambe ricette così facili e un ottimo modo per aumentare la nutrizione del tuo pasto e stupire i tuoi amici con le tue abilità di superfood.
Moringa Guacamole
ingredienti
3 avocado
1 lime
1 cucchiaino di sale
1/2 tazza di cipolla a dadini
3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
2 pomodori roma (prugna), a dadini
1 cucchiaino di aglio tritato
1 pizzico di pepe di Caienna macinato (facoltativo)
1/2 confezione di Kuli Kuli Pure Moringa Powder
Indicazioni
1. Schiaccia gli avocado, il succo di lime e il sale in una ciotola media.
2. Mescolare la cipolla, il coriandolo, i pomodori e l'aglio. Se ti piace, aggiungi il pepe di Cayenna.
3. Mettilo in frigorifero 1 ora per il miglior sapore o servi immediatamente se non vedi l'ora di provarlo!