La scorsa settimana abbiamo avuto la fortuna di essere invitati a una cena al Frankies 457 a Brooklyn, New York, ospitato dal portavoce di Frangelico e chef stellato di Food Network Giada De Laurentiis. Oltre a quattro portate di deliziosa cucina italiana stagionale preparata da De Laurentiis e dai maghi del Frankies, la mixologist Micaela Piccolo stava scuotendo alcuni deliziosi drink.
Tutte le bevande della sera contenevano Frangelico, che di solito è pensato come qualcosa da aggiungere alle bevande al caffè nelle fredde notti invernali. Come ha dimostrato Piccolo, il liquore alla nocciola può anche essere piuttosto rinfrescante se miscelato con i giusti ingredienti frizzanti; provalo con una spruzzata di seltz e lime per un drink semplice. Ma la folla del Frankies era particolarmente innamorata del cocktail d'autore della serata, il Friar Tuck spumoso e allo zenzero. Sorprendentemente, contiene entrambi tequila e Frangelico. "Questo drink è ottimo per qualsiasi riunione all'aperto o per iniziare il pasto quando arrivano gli ospiti", dice Piccolo, che attualmente è il capo barman al Tribeca's
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Credito: cortesia
Frate Tuck di Michaela Piccolo
1 1/4 oz Espolón Blanco (o un'altra tequila bianca)
1/2 oz Frangelico
1/2 oz sciroppo di zenzero
1/4 di succo di lime fresco
Completare con la soda club
Guarnizione: 1/4 di sale affumicato
Mescolare un Frate Tuck
Tutti gli ingredienti, a parte la soda, vengono aggiunti a un mixing glass. Copri bene il mixer e agita la bevanda alla perfezione per circa 5-10 secondi. Filtrare il cocktail sul ghiaccio e guarnire con la soda club. Dai una leggera mescolata alla bevanda per unire tutti gli ingredienti, aggiungi una cannuccia e servi! Per un tocco di freschezza in più, versare in un bicchiere ghiacciato bordato di sale affumicato.
Note sullo zenzero Sciroppo
Sbucciare lo zenzero fresco e tagliarlo a pezzi grandi per uno spremiagrumi. Spremere lo zenzero e aggiungere parti uguali di zucchero al succo di zenzero a fuoco medio. Mescolare fino a quando lo zucchero si è sciolto. Se lo sciroppo è troppo speziato per il vostro palato, aggiungete un po' d'acqua, a piacere.
Dove trovare il sale affumicato?
I sali affumicati, o anche i sali piccanti, funzionano molto bene con questo cocktail. Puoi trovare una solida variazione in posti come Il pascolo nel villaggio occidentale. Evita il sale normale per evitare un cocktail che risulti troppo salato. Niente sale aromatizzato? Nessun problema. Il cocktail è ottimo anche senza. L'aggiunta di un sale aromatizzato porta solo un altro strato di sapore che completa lo zenzero, la nocciola e la tequila. Non è obbligatorio!
Piacere a una folla
Prova a servire questo cocktail in stile punch-bowl. Moltiplica la ricetta abbastanza volte per riempire la ciotola, aggiungendo da 2 a 3 once di soda club per bevanda, a piacere. Aggiungi un vassoio o due di ghiaccio e alcune ruote di lime per un tocco accattivante.
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