Perché i cocktail alla mela dovrebbero essere riservati ai mesi autunnali? Se ce lo chiedi, queste bevande dolci sono altrettanto buone se gustate a febbraio, seduti davanti al caminetto con un buon libro o dei buoni amici. La nostra bevanda alla mela preferita? The Winter Crisp di Michael Belasco, il capo barista del famoso New York City. sbarra Signora Grigia. "La mia ispirazione per questa bevanda è venuta dalla mia casa in California", racconta Belasco InStile. "Crescendo, la torta di mele è stata un piacere speciale per me e i miei fratelli, e avevamo anche dei peri nel nostro giardino. Volevo catturare i sapori della mia infanzia." Prova la ricetta, che ha amaro e dram per aggiungere spezie e consistenza, di seguito.
ingredienti
1 ½ oz Woodford Reserve bourbon ($ 27; internetwines.com)
3/4 oz di succo di lime fresco
1/2 oz di brandy di mela jack infuso alla cannella
1/2 oz Averna Amaro ($ 24;
1/4 oz di soluzione d'acero
1/8 oz St. Elizabeth All Spice Dram ($ 28; winewisegreenwich.com)
2 gocce di amaro di angostura
1 oncia di sidro di pere Rekorderlig ($ 5; wineanthology.com)
Per il Brandy Applejack infuso alla cannella
Brandy Applejack ($ 20; b-21.com)
4-5 bastoncini di cannella.
Per la soluzione d'acero
sciroppo d'acero
Acqua.
Per guarnire
Noce moscata
Menta fresca
Fetta di mela sottile.
Indicazioni
1. Per preparare il brandy di mele alla cannella, unisci da 4 a 5 bastoncini di cannella per bottiglia di spirito e lascia riposare per 24 ore. Per un sapore di cannella più forte, lascia agire nelle ultime 24 ore, ma nota che anche il sapore diventerà più amaro. Per un po' di sapore di mela in più, basta togliere il torsolo e affettare 1 mela per bottiglia e lasciarla riposare con la cannella.
2. Per preparare la soluzione d'acero, in una padella, aggiungere lo sciroppo d'acero in parti uguali all'acqua a fuoco medio e lasciare sobbollire per 15 minuti. Filtrare in un contenitore e lasciar riposare in un bagno di ghiaccio per 15 minuti.
3. Per costruire il cocktail, aggiungi gli ingredienti in uno shaker, meno l'amaro e il sidro. Agitare per 8-12 secondi (a seconda del ghiaccio e della forza del frullato) e poi filtrare finemente nel bicchiere Collins sopra ghiaccio fresco. Completare con sidro di pere. Spennellare sopra il bitter e la noce moscata macinata, quindi aggiungere un rametto di menta fresca e una fetta sottile di mela per guarnire. Servire e gustare.
