Se non hai mai sentito parlare di farina di ceci, è ora di salire a bordo. Un alimento base nella cucina mediorientale e asiatica, la polvere senza glutine, a base di ceci finemente macinati, è l'ultimo ingrediente che gli chef stanno incorporando nella loro routine di cottura. Dolly e farina d'avena blogger Lindsey S. L'amore arriva addirittura a dedicargli un intero libro. In La farina di ceci fa tutto, che arriverà sugli scaffali il 7 aprile ($ 12, amazon.com), lo chef senza glutine e latticini dimostra come può essere utilizzato in zuppe, condimenti per insalate e dessert appetitosi. Quindi puoi vederlo tu stesso, ha condiviso con noi la ricetta qui sotto.
Pagnotta Di Banana Al Cioccolato
Fa 1 pagnotta.
ingredienti
3/4 tazza di farina di ceci ($ 3; bobsredmill.com)
1/2 tazza di farina di mandorle ($ 15; kingarthurflour.com
1/2 tazza di farina d'avena ($ 3; jet.com)
1/4 tazza di cacao in polvere ($ 4; surlatable.com)
1 cucchiaino di lievito in polvere.
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
1/2 cucchiaino di sale marino.
2 uova grandi.
1/2 tazza di zucchero di cocco ($ 4; jet.com)
1 1/2 tazza di purea di banana (da 3 a 4 banane molto mature)
1/2 tazza di olio di semi di girasole.
1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia.
1/2 tazza di cioccolato agrodolce tritato (dal 60 al 70 percento di cacao)
Indicazioni
1.Preriscaldare il forno a 350°F. Ungete una teglia da 9x5 pollici e foderatela con carta da forno, lasciando che la carta penda sui lati.
2. In una ciotola capiente, sbatti insieme le farine, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale; accantonare. In un'altra ciotola capiente, sbatti insieme le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo; aggiungere la purea di banana, l'olio e la vaniglia; frullare fino a quando non si sarà amalgamato. Usa una spatola per mescolare gli ingredienti secchi con quelli umidi poco alla volta fino a quando non saranno completamente incorporati. Piegare il cioccolato tritato, riservandone una manciata per guarnire la pagnotta.
3. Trasferire l'impasto nella teglia preparata; lisciare la superficie con una spatola, spolverizzare con il restante cioccolato tritato.
4. Cuocete al centro del forno per 45-50 minuti, fino a quando un tester per dolci non esce pulito e la pagnotta si sarà leggermente dorata e si staccherà dalla teglia. Trasferire la padella su una griglia; lasciare raffreddare la pagnotta per 20 minuti.
5. Usa la sporgenza di pergamena per rimuovere la pagnotta dalla padella, lasciala raffreddare completamente prima di affettarla. La pagnotta può essere conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
