Vini più salutari: abbiamo chiesto a un nutrizionista di classificare 5 tipi

Questo articolo apparso originariamente su Salute. Per altre storie simili, visita salute.com.

Se ti piace il vino, probabilmente hai alzato un bicchiere (o due) per i rapporti che berlo è buon per te. Alcuni ricerca ha dimostrato che i bevitori moderati di vino sono più magri, fanno più esercizio (!) e consumano più antiossidanti, compresi quelli che non si trovano nel vino. Ma ti starai chiedendo, alcuni vini sono più salutari di altri? La risposta breve è sì. Continua a leggere per la mia classifica dei vini basata sulla protezione della salute che possono offrire e perché la moderazione è fondamentale, indipendentemente da ciò che versi nel bicchiere.

CORRELATO: Gli 8 migliori cibi da mangiare per una pelle dall'aspetto sano

I vini rosso rubino sono i vini più salutari, con più antiossidanti di tutte le altre varietà. Questo perché le bucce non vengono rimosse durante la fermentazione. Gli antiossidanti forniti dalle pelli scure, come procianidine, sono stati collegati a benefici per la salute, tra cui la protezione dalle malattie cardiache e forse la longevità.

Per la cronaca, i ricercatori osservano che i vini del sud-ovest della Francia e della Sardegna tendono ad avere livelli più elevati di procianidine. In media, i vini di queste due aree contenevano cinque volte più procianidine dei vini di Spagna, Sud America, Stati Uniti e Australia.

Dopo il rosso secco, la soluzione migliore è il vino arancione, che è stato descritto come "vino bianco fatto come il rosso". Nella vinificazione in bianco, le bucce vengono generalmente rimosse subito dopo la pressatura dell'uva. Nei vini arancioni, prodotti con uve verdi, le bucce rimangono a contatto con il succo (da una settimana a un anno), il che si traduce in un vino con una tonalità arancione. Questo è il motivo per cui il vino arancione viene talvolta definito "vino a contatto con la pelle". Oltre al colore, le bucce forniscono molti antiossidanti utili.

Generalmente il rosato si ottiene con uve da vino rosso, ma il tempo di “contatto con le bucce” è più breve rispetto al vino rosso e al vino arancione. Per il vino rosso, possono essere uno o due mesi; mentre per il rosato, spesso sono dalle 2 alle 20 ore. Meno tempo di contatto significa meno antiossidanti.

VIDEO: 3 dei migliori e convenienti wine club

Nella produzione di vino bianco generalmente non c'è tempo di "contatto con le bucce", il che significa che i fitonutrienti della buccia non si fanno strada nel vino. Anche se non penso che il bianco secco sia una scelta "cattiva", gli mancano solo alcune delle proprietà potenzialmente protettive delle sue controparti più colorate.

I vini bianchi dolci sono dolci perché, ovviamente, contengono più zucchero. Ad esempio, un bicchiere di Moscato da cinque once contiene 21 grammi di carboidrati, con 13 come zucchero. Confrontalo con la stessa porzione di chardonnay, che ha 3 grammi di carboidrati con 1 di zucchero. Pensa a queste varietà come a un dessert e preparale delle prelibatezze occasionali.

Consiglio l'acquisto di vino biologico, sia perché fa bene all'ambiente, sia per evitare residui di pesticidi. In un francese rapporto, il 100% dei 92 vini testati conteneva residui di pesticidi. Sebbene non conosciamo completamente gli effetti, alcune ricerche collegano l'esposizione ai residui di pesticidi a infertilità.

Inoltre, i vini biologici non contengono solfiti aggiunti, conservanti che possono scatenare spiacevoli effetti collaterali per alcune persone, da naso chiuso e starnuti a sintomi simili all'asma e mal di testa. Qualunque sia il tipo, scegli il biologico ogni volta che puoi.

E assicurati di non esagerare. Le attuali linee guida nutrizionali e sulla salute raccomandano un massimo di un drink al giorno per le donne e due per gli uomini. Per il vino, una bevanda è definita come cinque once, che è un po' meno delle dimensioni di un contenitore di yogurt. E no, la tua indennità per bevande non "si ribalta" - il che significa che non puoi astenerti per tre giorni e poi finire un'intera bottiglia in una notte.

CORRELATO: I benefici per pelle e capelli della vitamina D

Un'assunzione di alcol superiore a moderata aumenta il rischio di malattie cardiache ed è collegata a un rischio più elevato di cirrosi epatica, ipertensione, tumori del tratto gastrointestinale superiore e ictus.

È anche importante notare che anche con moderazione, vino e altri tipi di alcol sono associati a un rischio maggiore di tumore al seno. Inoltre, un nuovo studio ha concluso che più di cinque drink a settimana possono accorciare la durata della vita.

Ciò che significa tutto questo è che quanto bevi è molto più importante di quello che bevi. E se hai una storia familiare di cancro al seno, non bere affatto può offrire la migliore protezione. Per quanto riguarda gli antiossidanti protettivi nel vino rosso, puoi divorarli sotto forma di uva scura intera o aggiungere una spruzzata di succo d'uva Concord alla tua H2O.

Cinzia Sass, MPH, RD, è Salutel'editor nutrizionale che contribuisce, a New York Times autore di best-seller e consulente dei New York Yankees e dei Brooklyn Nets.