La parte più importante della cena del Ringraziamento? Il tacchino, ovviamente. La seconda parte più importante? Ottenere quella foto Insta perfetta, deliziosa e meravigliosamente allestita al tacchino.

Quindi, per preparare la più grande festa gastronomica dell'anno, siamo andati direttamente dallo chef esperto e famoso Marcus Samuelsson. Proprietario del famoso ristorante Red Rooster di Harlem, Samuelsson condivide i suoi consigli e trucchi per cucinare una cena che piacerà qualsiasi palato e chiedi ai tuoi ospiti di illuminare i loro feed con una foto di tacchino degna di un filtro anche Norman Rockwell potrebbe apprezzare.

Ringraziamento su Instagram

Credito: cortesia

cucinando un tacchino del Ringraziamento può essere un po' intimidatorio. Qualche consiglio?

Prima di tutto, il Ringraziamento è la mia festa preferita. Se hai una buona ricetta per il tacchino, attieniti a quella. Se non lo fai, ne trovi uno che funziona per te. Mi piace salare durante la notte. Uso il sale tradizionale e un po' di zucchero, ma aggiungo anche foglie di alloro e chiodi di garofano per renderlo più interessante. Mi piace anche dargli un po' di spezie, non troppo all'inizio. [Samuelsson consiglia un rub speziato marocchino chiamato

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Ras El Hanout, che aggiunge a metà cottura perché non bruci.]

Come faccio a fare il mio? tacchino ionsta-degno?

Quando sono trascorsi 45 minuti, a quel punto puoi aggiungere lo sciroppo d'acero e il miele [ai succhi della padella con cui stai irrorando il tacchino] per farlo caramellare di più. E poi, se ancora non hai quel colore, ci aggiungo un po' di soia per ottenere quel bellissimo momento Rockwell.

E i contorni?

Ai lati, è davvero l'opportunità in cui puoi essere meno tradizionale. Mi piacciono i cavoletti di Bruxelles con le castagne e magari ci aggiungi un po' di pancetta caramellata e ci metti delle amarene secche. È tutta una questione di consistenza.

Il burro è una parte enorme della maggior parte dei lati del Ringraziamento. Qualche suggerimento per un ospite vegano?

Il purè di patate dolci è ottimo seduto sul tavolo. Ma ciò che rende questo interessante è che invece di mettere tonnellate di burro lì dentro, sostituisci il burro con l'olio di cocco. Ogni volta che hai a che fare con il purè, che tu abbia burro o olio, devi averne molto per renderlo delizioso. [Scorri verso il basso per la ricetta!]

Qual è il tuo piatto avanzato per il Ringraziamento?

Ramen di tacchino con cavolo riccio.

RICETTA: PATATE DOLCI SFUMATE AL COCCO (Per 6 persone):

  • Ingredienti:
  • 10 libbre. ignami
  • 5 tazze di latte di cocco
  • 1 tazza Spectrum Olio di cocco vergine biologico
  • 2 once. Sciroppo d'acero
  • Sale qb

Metodo:

1. Lavate tutte le patate e disponetele su una teglia.

2. In forno preriscaldato a 400 gradi, cuocere le patate dolci per 30 minuti.

3. Una volta che le patate sono cotte, togliere la carne dalle bucce.

4. In una pentola media a fuoco medio, scaldare il latte di cocco.

5. Metti le patate dolci in un robot da cucina e aggiungi un po' di latte di cocco per renderle morbide.

6. Aggiungere l'olio di cocco vergine biologico Spectrum e condire con sale. Continua questo processo fino a quando tutte le patate sono state incorporate.

7. Quando questo processo è stato completato, aggiungere a un contenitore fresco.